Những bí ẩn xoay quanh loại hóa chất Axit Propionic đã khiến không ít người tò mò muốn khám phá. Nếu bạn từng tự hỏi về Axit propionic là gì và những đặc tính độc đáo của nó, thì đừng bỏ lỡ cơ hội tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây từ LagiNhi.com.

Định nghĩa

Là một Cacboxylic, Axit Propionic có / gốc tự nhiên thuộc chất hữu cơ quan trọng được có ứng dụng lớn trong ngành hoá học và công nghiệp. Tại điều kiện thường và trạng thái tinh khiết, nó là một chất lỏng không màu, có tính ăn mòn và có mùi hăng.

Axit propionic có / gốc tự nhiên và được sản xuất thông qua quá trình lên men vi khuẩn trong một số loại thực phẩm. Nó cũng là một hóa chất quan trọng trong công nghiệp, được sử dụng rộng rãi như là chất bảo quản thực phẩm, trong sản xuất các hợp chất hóa học khác, và trong các ứng dụng nông nghiệp.

Axit Propionic có / gốc tự nhiên thuộc chất hữu cơ quan trọng
Axit Propionic có / gốc tự nhiên thuộc chất hữu cơ quan trọng

Cấu Trúc Hóa Học

Cấu trúc hóa học của Axit Propionic là CH3 – CH2 – COOH: Nguyên tử Carbon nằm ở trung tâm và kết nối với ba nguyên tử Hydro và một nguyên tử Oxi.

Đọc thêm:  Facebook Marketing là gì? Ưu nhược điểm Facebook Marketing

Ngoài ra, Oxi cũng có thể kết nối với một nguyên tử Carbon khác qua một liên kết đơn. Điều này giúp chúng ta hiểu được cấu trúc cơ bản của axit propionic khi biết công thức hóa học với các nguyên tố và số lượng Hydrocarbon tương ứng.

Cấu trúc hóa học của Axit Propionic là CH3 – CH2 – COOH

Tính chất vật lý

Axit propionic mang những đặc tính vật lý ở mức trung bình giữa axit cacboxylic, với các đặc điểm sau:

  • Hòa tan trong nước, nhưng sẽ kết tủa khi có muối.
  • Dạng khí, với các liên kết hydro giữa các phân tử, kể cả ở trạng thái lỏng.
  • Nhiệt độ nóng chảy: −21∘C và nhiệt độ sôi: 141∘C.
Axit propionic với các đặc tính vật lý trung bình

Tính chất hóa học

Axit propionic có tính chất chung của axit cacboxylic => Tạo ra các hợp chất amit, este, anhiđrit và clorua. Tham gia phản ứng halogen hóa với chất xúc tác (phản ứng HVZ) => tạo ra CH3CHBrCOOH. Cụ thể:

  • Tác dụng với brom: CH3CH2COOH + Br2 → CH3CHBrCOOH + HBr
  • Tác dụng với NaOH: NaOH + C2H5COOH → H2O + C2H5COONa
  • Tác dụng với Natri cacbonat: Na2CO3 + 2C2H5COOH → H2O + CO2 + 2C2H5COONa
Axit propionic có tính chất chung của axit cacboxylic
Axit propionic có tính chất chung của axit cacboxylic
  • Tác dụng với Natri hiđrocacbonat: NaHCO3 + C2H5COOH → H2O + CO2 + C2H5COONa.
  • Tác dụng với Clo: Cl2 + CH3CH2COOH → HCl + CH3CHClCOOH
  • Tác dụng với HCl: C2H5COOH + HCl → C2H5COOCl + H2
  • Tác dụng với ancol metylic: CH3OH + C2H5COOH → C2H5COOCH3 + H2O

Axit propionic có tính chất chung của axit cacboxylic

Điều chế Axit Propionic trong công nghiệp

Trong lĩnh vực công nghiệp, quá trình điều chế Axit Propionic thường được thực hiện thông qua phản ứng oxy hóa của không khí với sự hỗ trợ của các xúc tác như coban và mangan sắt ở nhiệt độ khoảng 40-60°C. Đáng chú ý, ngay cả ở nhiệt độ vừa phải, phản ứng này vẫn diễn ra nhanh chóng.

  • CH3CH2CHO + 12O2 → CH3CH2COOH
Đọc thêm:  Bí ngòi là gì? 10 tác dụng của bí ngòi đối với sức khỏe con người
Phản ứng điều chế Axit Propionic trong công nghiệp
Trong công nghiệp, quá trình điều chế Axit Propionic thường dựa vào phản ứng oxy hóa của không khí.

Điều Chế Axit Propionic từ Metan

Việc điều chế axit propionic từ metan đòi hỏi nhiều bước như sau:

  • CH4 + Cl2 → CH3Cl + HCl
  • CH2Cl + 2Na + C3H7Cl → C4H10 + 2NaCl
  • C4H10 → C3H6 + CH4
  • C3H6 + H2O → C3H7OH
Việc điều chế axit propionic từ metan đòi hỏi nhiều bước

Ứng dụng của axit propionic

Axit propionic được sử dụng rộng rãi nhất để bảo quản thực phẩm như bánh mỳ hoặc sản phẩm nướng bằng cách ngăn chặn sự hình thành của nấm mốc, dưới dạng các muối natri hoặc canxi, cũng như bảo quản thức ăn cho gia súc dưới dạng muối amoni bằng cách ngăn chặn sự phát triển của nấm và một số vi khuẩn.

Ngoài ra, axit propionic còn được sử dụng như một chất trung gian trong quá trình tổng hợp và điều chế các hợp chất khác, ví dụ như việc thay đổi cấu trúc của sợi cellulose tổng hợp, đóng vai trò trong việc sản xuất thuốc trừ sâu, dung môi, thậm chí là tạo hương vị nhân tạo,…

Axit propionic giúp ngăn chặn sự hình thành của nấm mốc trong bánh mì

Những điều quan trọng về axit propionic

Axit propionic, dù có tính axit, nhưng khi tiếp xúc với các axit đậm đặc có thể gây ra bỏng hoặc hóa chất, tạo ra một phản ứng có thể mang lại nguy hiểm. Một lượng nhỏ axit này có thể gây ra các vết loét trên niêm mạc thực quản và dạ dày do tính chất ăn mòn của nó.

Trong cơ thể, axit propionic sẽ nhanh chóng bị oxy hóa và sau đó được thải ra khỏi cơ thể dưới dạng carbon dioxide theo chu trình Krebs, do đó không gây ra sự tích lũy sinh học.

Đọc thêm:  ADN là gì? Mô tả cấu trúc không gian của ADN và ARN
Axit propionic có tính axit nên khi tiếp xúc với các axit đậm đặc có thể gây bỏng hóa chất

Đôi khi khi học hóa học, chúng ta có thể gặp phải chất Axit propionic. Vậy đúng nghĩa thì Axit propionic là gì và có đặc tính như thế nào? Để hiểu rõ hơn về loại chất này, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Câu hỏi thường gặp (FAQs)

  1. Axit propionic là gì và có đặc điểm gì đặc trưng?

    • Axit propionic là một loại Cacboxylic có / gốc tự nhiên và được sử dụng rộng rãi trong ngành hoá học và công nghiệp.
  2. Làm thế nào để điều chế axit propionic?

    • Axit propionic thường được sản xuất thông qua quá trình oxy hóa của không khí với các xúc tác từ coban, mangan sắt.
  3. Tính chất vật lý của axit propionic như thế nào?

    • Axit propionic có các tính chất vật lý trung gian giữa các axit cacboxylic, bao gồm khả năng tan trong nước và nhiệt độ nóng chảy, nhiệt độ sôi.
  4. Axit propionic được ứng dụng như thế nào trong công nghiệp?

    • Axit propionic thường được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm và trong việc sản xuất các chất hóa học khác.
  5. Có những phản ứng hoá học nào liên quan đến axit propionic?

    • Axit propionic có thể tác động với brom, NaOH, Natri cacbonat, Natri hiđrocacbonat, Clo, HCl, và ancol metylic.

Tóm tắt

Trên đây là một cái nhìn tổng quan về axit propionic, một chất quan trọng trong ngành hoá học và công nghiệp. Từ cách điều chế đến ứng dụng và tính chất hóa học của nó, axit propionic đóng vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực. Để biết thêm thông tin chi tiết và ứng dụng, hãy truy cập website của chúng tôi.

Chúng tôi hy vọng rằng bài viết này đã cung cấp cho bạn cái nhìn sâu hơn về axit propionic và sẽ hữu ích cho quá trình học tập của bạn.Đối với thêm thông tin chi tiết, vui lòng truy cập trang web của chúng tôi.