Khi nói đến ẩm thực Bắc Bộ, không thể không nhắc đến một loại đặc sản quý giá – đó chính là cốm. Với hương vị đặc trưng thơm ngon và bề mặt nhẵn mịn, cốm từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu của bữa sáng ngon lành của người dân Hà Thành. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn băn khoăn về cốm là gì, cũng như cách lựa chọn và bảo quản cốm sao cho đảm bảo chuẩn mực. Đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá về loại đặc sản thú vị này thông qua bài viết dưới đây của Laginhi.com!
Đặc Điểm Của Cốm
Cốm không chỉ là một biểu tượng của văn hóa mà còn là một loại đặc sản quý của vùng Bắc Bộ, đặc biệt là ở Hà Nội. Ngoài ra, cốm cũng được biết đến ở miền Trung và miền Nam với cách chế biến và hương vị riêng biệt theo từng vùng đất.
Bạn đang xem: Cốm là gì? Cách chọn mua và bảo quản cốm tươi ngon đúng chuẩn
Thành phần chính tạo nên hương vị đặc trưng của món cốm chính là lúa nếp non. Để tạo ra những hạt cốm thơm ngon, người ta thường lựa chọn loại lúa nếp cái hoa vàng. Ngoài ra, còn có sự sáng tạo trong việc sử dụng nhiều loại gạo nếp khác nhau như gạo nếp phượng, nếp thơm, nếp nâu nhạt, nếp quýt, nếp hoa, v.v.
Cốm làng Vòng: Bí quyết nghề làm cốm từ thôn Hậu
Cốm làng Vòng, một bí quyết lưu giữ từ thôn Hậu, xã Dịch Vọng, huyện Nam Từ Liêm (nay là một phần của quận Cầu Giấy, Hà Nội), đã tồn tại qua hàng thế hệ với nghề làm cốm nổi tiếng.
Cốm từ làng Vòng được biết đến với sự độc đáo khi cốm được bọc kín bên trong 2 lớp lá: lớp trong là lá ráy để bảo quản cốm mềm mại, không khô, còn lớp bên ngoài là lá sen mang lại hương thơm dịu nhẹ. Việc buộc bên ngoài bằng sợi rơm vàng giúp tạo nên vẻ đẹp mộc mạc, gần gũi với hình ảnh đồng quê.
Cốm dẹp: Sự Kỳ Diệu Từ Đất Trà Vinh, Sóc Trăng và An Giang
Nếu cốm làng Vòng nổi tiếng là món đặc sản của Hà Thành, thì cốm dẹp của người Khmer tại Trà Vinh, Sóc Trăng, và An Giang cũng khiến du khách phương xa phải trầm trồ.
Cốm dẹp được chế biến từ loại nếp vừa chín đỏ đẹp, chưa hoàn toàn chín nên hạt còn mềm mại, sau đó được xay nhuyễn bằng cối xay gạo.
Xem thêm : KS là gì? Ý nghĩa của KS trong game online và đời sống
Thường vào tháng 10 và 11 hàng năm, dân làng bắt tay vào công việc chế biến cốm dẹp như một cách mừng cho mùa mới.
Điểm đặc biệt của cốm dẹp so với cốm làng Vòng nằm ở việc ủ cốm dẹp với đường và nước cốt dừa trong vài giờ, giúp cốm trở nên thêm mềm mịn và hấp dẫn hơn.
Cách chọn mua cốm ngon
Để lựa chọn cốm tươi ngon, chất lượng và an toàn không hề dễ dàng bởi thị trường hiện nay rất đa dạng với nhiều nơi bán cốm không đạt chất lượng, chỉ vì mục đích lợi nhuận, ảnh hưởng đến người tiêu dùng. Để chọn lựa cốm tươi ngon, bạn cần chú ý đến các điểm sau:
- Màu sắc hạt cốm: Luôn ưu tiên chọn những hạt cốm có màu xanh non, đó chính là cốm tự nhiên, được chế biến đúng cách, không phải màu vàng hoặc xanh mướt do sử dụng hóa chất.
- Hình dáng cốm: Khi chọn mua cốm, hãy chú ý đến hình dáng của hạt cốm, chúng nên được làm từ lúa nếp chất lượng cao, mỏng và dẻo, khi cắn nhẹ bạn sẽ cảm nhận được sự dai, bùi và hương thơm mát – dấu hiệu của cốm ngon.
- Thời điểm mua cốm: Nhớ rằng các lô cốm mới thường được sản xuất vào buổi sáng, vì vậy, hãy chọn thời điểm này để mua cốm tươi ngon, thơm ngon và bùi ngọt nhất.
Cách Bảo Quản Cốm Lâu Ngày Đơn Giản
Nếu bạn muốn bảo quản cốm lâu hơn thì có một số cách đơn giản mà bạn có thể áp dụng. Để giữ cho cốm tươi mịn trong thời gian ngắn, bạn có thể sử dụng rong biển hoặc lá sen để bọc cốm. Điều này giúp cốm giữ ẩm và không bị khô.
Để bảo quản cốm trong thời gian dài hơn, bạn nên đặt cốm vào túi nilon hoặc hộp nhựa rồi để trong ngăn đá của tủ lạnh. Việc này sẽ giữ cho cốm tươi ngon và ăn được trong vài ngày.
Để đảm bảo cốm luôn ngon, bạn cần chú ý đến điều kiện bảo quản. Hãy để cốm ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Đối với cốm khô như cốm dẹt, cốm tròn, bạn nên bảo quản chúng riêng biệt để không làm mất đi hương vị đặc trưng.
Cốm, món đặc sản lâu đời của vùng Bắc Bộ, với hương vị thơm ngon và thanh mát, đã trở thành một món ăn sáng được yêu thích ở Hà Nội. Đặc biệt, cốm là gì? Làm thế nào để bảo quản cốm đúng cách? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây!
FAQs
-
Xem thêm : Chứng chỉ CO CQ là gì? Tại sao xuất nhập khẩu hàng hóa yêu cầu phải có CO CQ
Cốm là món ăn gì?
- Cốm là nét đẹp văn hóa, là đặc sản của vùng đất Bắc Bộ, đặc biệt là Hà Nội.
-
Cốm làng Vòng là gì?
- Làng Vòng, nổi tiếng với nghề làm cốm từ bao đời nay, là một ngôi làng lâu đời tại Hà Nội.
-
Cốm dẹp là món gì?
- Cốm dẹp là một loại cốm được người Khmer ở miền Tây Nam Bộ làm từ loại nếp chưa chín hẳn.
-
Cách chọn mua cốm ngon?
- Chú ý đến màu sắc, hình dáng, và thời điểm mua cốm để đảm bảo chất lượng.
-
Cách bảo quản cốm lâu ngày?
- Gói cốm tươi trong rong giềng hoặc lá sen, bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh.
-
Nên mua cốm ở đâu ngon?
- Có thể tìm mua cốm tại các chợ, cửa hàng bách hóa uy tín chuyên về hạt và cốm.
Tóm Tắt
Cốm là một món đặc sản quý của vùng Bắc Bộ, đặc biệt là Hà Nội, với sự kết hợp tinh tế giữa lúa nếp và các phương pháp chế biến truyền thống. Để thưởng thức cốm ngon, việc chọn mua và bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Hãy trải nghiệm hương vị tinh tế của cốm và chia sẻ với gia đình và bạn bè để cùng thưởng thức một món ăn truyền thống đậm đà vị Bắc Bộ. Đừng ngần ngại truy cập trang web để biết thêm thông tin chi tiết và mua sắm cốm chất lượng.
Nguồn: https://laginhi.com
Danh mục: News
