Bánh cáy – một hình thức ẩm thực đặc biệt của Thái Bình, nổi tiếng với hương vị độc đáo và cuốn hút. Món ăn này không chỉ là sự kết hợp tinh tế của nguyên liệu mà còn chứa đựng giá trị văn hóa sâu sắc. Điều gì khiến bánh cáy trở thành sự lựa chọn ưa thích của nhiều người? Là Gì Nhỉ mời bạn cùng khám phá bí mật của món bánh đậm chất miền Bắc này.
Nhắc đến Thái Bình, không thể không nhắc đến bánh cáy – một biểu tượng ẩm thực độc đáo thể hiện rõ nét nét văn hóa và tinh hoa ẩm thực của vùng đất hào hùng này. Bánh cáy không chỉ là một món quà ngon gói tinh tế, mà còn là điểm sáng trong danh sách món ăn không thể bỏ qua khi đến Thái Bình. Hãy cùng tìm hiểu về nguồn gốc, cách chế biến và giá trị ẩm thực đặc biệt của món bánh cáy tại LaGiNhi.com.
Bạn đang xem: Bánh cáy là gì? Bánh cáy đặc sản ở đâu? Giá bao nhiêu?
Bánh cáy: Một Món Đặc Sản Đậm Chất Truyền Thống
Bánh cáy, một món đặc sản ngon miệng và bắt mắt, được chế biến từ gạo nếp kết hợp với các thành phần như mạch nha, vừng, đậu phộng, mứt dừa, và tinh dầu bưởi. Màu sắc đa dạng của bánh cáy, từ đỏ cam tới vàng tươi, mang đến một trải nghiệm thị giác độc đáo.
Xưa kia, bánh cáy thường chỉ xuất hiện trong những dịp lễ lớn, trang trí trên bàn thờ tổ tiên hoặc kết hợp cùng mâm ngũ quả. Đây không chỉ là một món ngon mà còn là biểu tượng của sự truyền thống và văn hóa Việt Nam.
Mua Bánh Cáy Đặc Sản Ở Đâu?
Xem thêm : Lạc quan là gì? Biểu hiện, dẫn chứng về tinh thần lạc quan
Khi đặt chân đến Thái Bình, không thể bỏ qua một món đặc sản nổi tiếng – bánh cáy. Món ăn đặc biệt này bắt nguồn từ làng Nguyễn, xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình.
Theo người dân địa phương, bánh cáy ra đời vào thế kỷ 17, thời vua Lê – chúa Trịnh. Nguyễn Thị Tần, một người phụ nữ tài năng và uyên bác, được biết đến như người sáng tạo ra món bánh này. Bà được chọn làm nhũ mẫu cho Thái tử Lê Vũ Duy.
Trong giai đoạn khó khăn khi Thái tử bị giam giữ từ năm 1769, bà Nguyễn Thị Tần đã nghĩ ra món bánh cáy để giúp Thái tử có thêm nguồn dinh dưỡng trong thức ăn hằng ngày. Với nguyên liệu đơn giản, bánh cáy không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, giúp Thái tử vượt qua những ngày trong tù.
Từ đó, công thức chế biến bánh cáy đã truyền bá rộng rãi tại làng Nguyễn và trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp lễ Tết. Mỗi chiếc bánh cáy không chỉ là thực phẩm mà còn là kỷ niệm về một thời kỳ lịch sử đầy ý nghĩa.
Bánh cáy được chế biến từ những nguyên liệu gì?
Xem thêm : Pinterest là gì? Cách sử dụng Pinterest
Bánh cáy thường xuất phát từ những thành phần quen thuộc nhất của nông thôn Việt Nam. Điều quan trọng nhất là nếp cái hoa vàng kết hợp cùng quả gấc chín đỏ để tạo ra sắc màu đặc trưng, pha trộn với vừng và lạc rang vàng, cùng cơm dừa thơm ngon được ướp với đường, mứt bí dẻo, mạch nha, và tinh dầu hoa bưởi.
Với sắc vàng cam tươi sáng, bánh cáy mang lại hương vị đặc trưng từ nếp cái hoa vàng béo ngậy, xen lẫn vị ngọt của mạch nha và cơm dừa thơm. Điều này khiến món bánh trở nên cuốn hút ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Cách làm bánh cáy
- Bước 1: Bắt đầu bằng việc ướp mỡ lợn với muối và đường trong 15 ngày. Sau đó, thái hạt lựu và xào chúng với một ít đường cho đến khi mỡ lợn trở nên giòn và thơm. Khi đã đạt được điều này, bạn có thể tắt bếp.
- Bước 2: Ngâm gạo nếp qua đêm, rồi vo sạch và rang nổ trước khi lọc sạch vỏ trấu. Rang lạc và vừng cho đến khi thơm. Đối với lạc, sau khi rang chín, hãy loại bỏ vỏ cẩn thận.
- Bước 3: Chuẩn bị một bát nước đường và một bát nước gừng nhỏ, sau đó xào chúng với cà rốt thái sợi. Bạn cũng có thể thêm 2 vỏ quýt tươi để tạo ra hương thơm đặc trưng cho bánh cáy.
- Bước 4: Lấy nước cốt bằng cách lọc hỗn hợp nước bột dành qua rây. Khi đã có nước cốt, trộn với gạo nếp và hấp chín trước khi giã xôi thật mịn. Để giã xôi nhanh và ít dính, nên thực hiện khi xôi còn nóng.
- Bước 5: Cán mỏng lớp xôi đã giã và cắt thành từng lát mỏng trước khi sấy khô. Đồng thời, hâm nóng mỡ lợn trong chảo và sau đó cho bột xôi vào, đảo đều.
- Bước 7: Thêm lạc rang, hỗn hợp cà rốt xào, bột xôi, và mỡ lợn vào một nồi lớn. Kế đến, thêm trứng cáy và đường mía. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp có mùi thơm, sau đó đổ vào khuôn gỗ đã chuẩn bị. Phía dưới khuôn gỗ, hãy lót vừng rang và cơm dừa bào sợi, sau đó ấn chặt.
- Bước 8: Chờ bánh nguội khoảng 30 phút trước khi cắt. Bánh cáy khi hoàn thành sẽ có độ dẻo, giòn, hơi bùi, cùng chút béo và vị cay nồng của gừng, tạo nên hương vị hấp dẫn. Thưởng thức bánh cáy kèm nước trà sẽ giúp cân bằng hương vị hoàn hảo.
Bánh Cáy: Một Món Đặc Sản Độc Đáo và Hấp Dẫn để Khám Phá
FAQs
-
Bánh cáy là gì?
Bánh cáy là một món đặc sản được làm từ gạo nếp, thường có màu đỏ cam hoặc màu vàng tươi đẹp mắt. Các thành phần chính bao gồm mạch nha, vừng, đậu phộng, mứt dừa và tinh dầu bưởi. -
Bánh cáy đặc sản ở đâu?
Món bánh cáy nổi tiếng này có nguồn gốc từ làng Nguyễn, xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình. Được sáng tạo bởi Nguyễn Thị Tần vào thế kỷ 17, món này trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp lễ Tết. -
Bánh cáy làm từ những nguyên liệu nào?
Bánh cáy được làm từ nếp cái hoa vàng, quả gấc chín đỏ, vừng, lạc, cơm dừa, mạch nha và tinh dầu hoa bưởi, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn. -
Cách làm bánh cáy đơn giản như thế nào?
Quy trình làm bánh cáy bao gồm việc ướp mỡ lợn, rang nếp, xào hỗn hợp gừng và cà rốt, giã xôi, sấy khô bột xôi, và cuối cùng là việc trộn các nguyên liệu và hấp chín để tạo ra món bánh ngon. -
Bánh cáy có thể mua ở đâu và giá cả như thế nào?
Bánh cáy có thể mua tại chợ truyền thống, cửa hàng đặc sản và trên nền tảng thương mại điện tử. Giá một hộp bánh cáy khoảng 35 – 50 nghìn đồng (Cập nhật tháng 6/2023).
Summary
Trải nghiệm vị ngọt bùi của bánh cáy, một món đặc sản của Thái Bình, sẽ khiến bạn không quên. Với nguồn gốc lâu đời và câu chuyện đầy cảm xúc về sự sáng tạo và tình thương, bánh cáy không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần kỷ niệm và truyền thống văn hóa đặc biệt của vùng đất này. Hãy khám phá và thưởng thức món bánh cáy độc đáo này, và đừng quên chia sẻ với bạn bè và người thân để cùng nhau tận hưởng hương vị truyền thống đậm đà. Để biết thêm thông tin chi tiết và cách làm bánh cáy, hãy truy cập trang web của chúng tôi ngay hôm nay.
Nguồn: https://laginhi.com
Danh mục: News
