Là Gì Nhỉ – Khám Phá Thế Giới Bartender: Lối Sống và Sự Nghiệp

Đã bao giờ bạn tự hỏi, Bartender là một nghề gì mà lại thu hút sự quan tâm của giới trẻ hiện nay? Đằng sau vẻ hào nhoáng bên ngoài ấy là những câu chuyện kỳ diệu về ngành nghề này mà không phải ai cũng hiểu rõ.

Bartender không chỉ đơn thuần là người pha chế đồ uống, họ còn là những nghệ sĩ sáng tạo, nhà tư vấn ẩm thực kiêm chuyên gia giao tiếp tài ba. Bạn đã từng nghe về chuyện trở thành một bartender chuyên nghiệp chưa? Đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá về nghề Bartender và đường đi trở thành một Bartender xuất sắc trong bài viết ngay sau đây!

Hãy cùng ad của Là Gì Nhỉ bước vào thế giới đầy màu sắc của Bartender và khám phá điều bí mật đằng sau cốc cocktail hấp dẫn nhé!

Bartender là gì?

Bartender và barista là các thuật ngữ dùng để mô tả người chuyên pha chế các loại đồ uống chứa cồn như cocktail, mocktail… Công việc của họ thường là tại các quầy bar trong các quán bar, Club, Pub… để tương tác và phục vụ đồ uống cho khách hàng.

Bartender là nhân viên pha chế đồ uống
Bartender là nhân viên pha chế đồ uống

Những Kỹ Năng Cần Thiết của Một Bartender

Để trở thành một bartender chuyên nghiệp và đẳng cấp, bạn cần sở hữu những kỹ năng sau:

Kỹ Năng Giao Tiếp

Trong ngành dịch vụ như ngành pha chế, khả năng giao tiếp là vô cùng quan trọng. Bartender cần phải thân thiện, lịch thiệp và biết cách tạo dựng môi trường thoải mái cho khách hàng.

Kỹ Năng Đa Nhiệm

Với môi trường làm việc sôi động, bartender cần phải biết quản lý nhiều công việc cùng một lúc mà không ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ.

Kỹ Năng Kiên Nhẫn và Linh Hoạt

Trong những tình huống khẩn cấp hoặc khi gặp khách hàng khó tính, kiên nhẫn và linh hoạt sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề một cách tốt nhất.

Để trở thành một bartender giỏi, việc luyện tập và cải thiện từng ngày là điều không thể thiếu. Hãy rèn luyện những kỹ năng trên để thành công trong sự nghiệp pha chế của bạn!

Kỹ Năng Pha Chế

Trở thành một nhân viên pha chế chuyên nghiệp đòi hỏi bạn phải nắm vững kỹ năng cơ bản như định lượng nguyên liệu sao cho hương vị hoàn hảo, cân bằng và trình bày đẹp mắt, hấp dẫn. Để trở thành một bartender giỏi, bạn cần nhớ rõ tên gọi, biết phân biệt các loại rượu, và hiểu rõ kiểu ly phù hợp cho từng loại đồ uống như Cocktail, Mocktail, trà và cà phê.

Đọc thêm:  Đơn vị, định luật Cu lông là gì? Đổi đơn vị Cu lông (Coulomb)
Pha chế là kỹ năng bắt buộc của mọi bartender
Pha chế là kỹ năng bắt buộc của mọi bartender

Kỹ Năng Biểu Diễn

Trong nghề Bartender, kỹ năng biểu diễn được xem là một trong những kỹ năng khó nhất, đồng thời cũng là ranh giới phân biệt giữa một Bartender chuyên nghiệp và một Bartender thông thường. Để thể hiện thành thạo kỹ năng này, Bartender thường phải dành rất nhiều thời gian rèn luyện, đặc biệt là đối với các Bartender tại Việt Nam.

Kỹ năng biểu diễn không chỉ đòi hỏi sự khéo léo trong việc pha chế đồ uống mà còn yêu cầu sự linh hoạt, phối hợp nhịp nhàng giữa tay và mắt, sự điều chỉnh chính xác của cử động để tạo ra những màn trình diễn ấn tượng. Đây chính là điểm đặc biệt mà các Bartender cần tập trung và nâng cao để tạo nên sự khác biệt và thu hút khách hàng.

Khả năng Sáng Tạo

Để trở thành một Bartender xuất sắc, bạn cần kết hợp cả yếu tố nghệ thuật và kỹ thuật. Điều quan trọng là luôn tiếp tục sáng tạo để tạo ra những thức uống ngon, độc đáo và gây ấn tượng cho khách hàng. Đừng bao giờ bị giới hạn bởi cách tiếp cận cũ kỹ trong quá trình pha chế, hãy thảo luận và tìm ra cách để kích thích sự mới mẻ trong từng nguyên liệu.

Kỹ Năng Giao Tiếp

Một Bartender giỏi cần sở hữu khả năng giao tiếp một cách thành thạo với khách hàng bằng cả tiếng Việt và tiếng Anh. Không chỉ thế, họ cũng cần biết cách tạo sự phấn khích trong không gian, hướng dẫn khách hàng thưởng thức tối đa mọi tầng lớp hương vị và trải nghiệm của một ly Cocktail. Điều này là bí quyết quan trọng mà mọi Bartender chuyên nghiệp đều nắm vững.

Bartender phải biết cách trò chuyện với khách hàng
Bartender phải biết cách trò chuyện với khách hàng

Trí Nhớ Vượt Trội

Bartender cần phải sở hữu trí nhớ lão luyện để ghi nhớ và thực hiện đơn đặt hàng của mỗi khách hàng, cũng như nhớ tên các khách hàng quen và đồ uống yêu thích của họ. Kỹ năng ghi nhớ xuất sắc không chỉ giúp bạn nhớ các loại bia có sẵn trên vòi hoặc trong chai mà còn giữ các công thức phức tạp của các loại đồ uống.

Tổ chức công việc

Bartender thường phải phục vụ nhiều khách hàng cùng một lúc, vì vậy kỹ năng tổ chức và quản lý công việc là cực kỳ quan trọng. Bạn cần biết ai đã đặt món gì, ai đã thanh toán, và ai đang chờ thức uống. Đồng thời, việc duy trì khu vực làm việc luôn sạch sẽ và gọn gàng là chìa khóa để tạo ấn tượng tích cực đối với khách hàng và làm việc hiệu quả hơn.

Quầy bar cũng cần được duy trì sao cho luôn sẵn sàng và đầy đủ các vật dụng như rượu, đá, trái cây để trang trí. Việc dự trữ và bổ sung đúng lúc giúp đảm bảo không gian làm việc hoạt động một cách suôn sẻ và hiệu quả.

Giữ bình tĩnh

Công việc của người pha chế rượu rất căng thẳng, phải phục vụ hàng chục khách hàng cùng một lúc. Họ cần phải biết cách giữ bình tĩnh dưới áp lực để thể hiện được hết khả năng của mình – trí nhớ tốt, khả năng giao tiếp, tổ chức và sự thân thiện.

Đọc thêm:  Hiện tượng cầu vồng là gì? Tại sao lại xuất hiện cầu vồng sau mưa? Các hiện tượng cầu vồng thú vị

Bên cạnh các kỹ năng kể trên, người pha chế rượu cần phải có niềm đam mê mãnh liệt, quyết tâm theo đuổi nghề và xây dựng phong cách cá nhân khác biệt.

Nhiệm vụ chính của Bartender

Thực hiện các công việc đầu ca

  • Vệ sinh khu vực quầy bar, lau cửa kính, dụng cụ pha chế, ly tách, chuẩn bị đá viên, gọt và cắt tỉa hoa quả, đồ trang trí, sơ chế các loại nguyên liệu cần thiết
  • Kiểm tra các đồ dùng, dụng cụ phục vụ, pha chế, đảm bảo không bị hư hỏng, sứt mẻ và phải báo cáo với quản lý để xử lý kịp thời.

Chuẩn bị các nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế

  • Tiếp nhận và kiểm tra số lượng, chất lượng của nguyên vật liệu như hoa quả, rượu, syrup,… theo số liệu trên hóa đơn
  • Chuẩn bị các nguyên vật liệu, dụng cụ cần thiết để phục vụ cho ca làm việc

Trực tiếp pha chế các loại đồ uống

  • Nhận order của khách hàng từ nhân viên phục vụ và trực tiếp pha chế theo yêu cầu.
  • Thực hiện theo đúng công thức, quy trình pha chế, định lượng tiêu chuẩn của từng loại.
  • Thực hiện kỹ năng biểu diễn với bình Shaker (nếu có), đảm bảo thu hút và tạo ấn tượng với khách hàng
  • Trang trí đồ uống theo tiêu chuẩn quy định hoặc sáng tạo phù hợp
  • Kiểm tra lại đồ uống trước khi đem đi phục vụ khách
Pha chế đồ uống theo yêu cầu của khách hàng
Pha chế đồ uống theo yêu cầu của khách hàng

Tiếp nhận và xử lý những vấn đề liên quan

  • Tư vấn và giới thiệu cho khách hàng các loại thức uống ngon, phù hợp với sở thích và thị hiếu hiện nay nếu cần
  • Kể các câu chuyện liên quan đến đồ uống, các nguyên liệu, thành phần trong để pha chế,… với khách hàng nếu cần
  • Tiếp nhận và xử lý các sự cố phát sinh như order sai, pha chế sai hoặc phản hồi của khách trong phạm vi quyền hạn.
  • Báo cho quản lý khi gặp các tình huống vượt quá tầm kiểm soát

Bảo quản nguyên liệu, dụng cụ pha chế

  • Bảo quản nguyên liệu đúng quy trình, đúng nhiệt độ, môi trường phù hợp với từng loại
  • Rửa sạch các dụng cụ pha chế sau khi sử dụng hoặc cuối ca làm việc, sắp xếp và bảo quản theo đúng vị trí quy định

Thực hiện các công việc cuối ca

  • Thu dọn và vệ sinh khu vực quầy bar, đảm bảo sạch sẽ, gọn gàng, đúng vị trí quy định
  • Kiểm tra số lượng, đảm bảo trùng khớp với số lượng trên sổ sách.
  • Lập báo cáo nhập hàng, nhận hàng, bán hàng,… theo quy định
  • Khóa tủ đựng đồ uống đóng chai/ lon, đồ uống pha sẵn và các loại tủ khác trước khi ra về (đối với ca cuối)
  • Kiểm tra lại một lần nữa, bàn giao và kết thúc ca làm việc

Các công việc khác

  • Phối hợp với quản lý để lên ý tưởng về menu đồ uống
  • Nghiên cứu, sáng tạo ra các loại thức uống mới để bổ sung vào thực đơn
  • Chủ động đề xuất các ý tưởng mới để nâng cao chất lượng dịch vụ, cải thiện kỹ thuật pha chế, tăng hiệu quả công việc
  • Tham gia các khóa đào tạo nâng cao nghiệp vụ theo sự phân công
  • Hỗ trợ công việc với các nhân viên trong bộ phận và các bộ phận khác theo sự phân công
  • Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của quản lý
Đọc thêm:  Núi lửa là gì? Cấu tạo, phân loại và quá trình hình thành núi lửa

Lương của Bartender và Cơ Hội Nghề Nghiệp

Mức lương của bartender phụ thuộc vào vị trí công việc và môi trường làm việc. Đối với người mới bắt đầu, mức lương trung bình dao động từ 150 – 200 USD. Với những người có kinh nghiệm và tay nghề cao, mức lương có thể lên tới 350 USD. Các vị trí như Quản lý đồ uống hoặc Quản lý nhà hàng – Bar có thể đem về khoản thu nhập cao nhất lên đến 1.200 USD/tháng.

Lương của Bartender phụ thuộc vào tay nghề và kinh nghiệm
Lương của Bartender phụ thuộc vào tay nghề và kinh nghiệm

Bên cạnh việc đặc biệt về mức lương, nghề bartender còn mở ra nhiều cơ hội phát triển nghề nghiệp hấp dẫn. Có thể kể đến các bước phát triển nghề nghiệp như sau:

  • Phụ bar
  • Nhân viên pha chế
  • Trưởng ca/Nhóm trưởng Bartender
  • Giám sát Bộ phận pha chế
  • Quản lý Bộ phận pha chế
  • Quản lý Bộ phận Ẩm thực
  • Giám đốc Bộ phận dịch vụ Ẩm thực

Bartender là ngành nghề đang thu hút sự quan tâm của giới trẻ trong thời gian gần đây. Tuy nhiên, nhiều người chỉ nhìn thấy sự lôi cuốn bề ngoài mà không hiểu rõ về bản chất của công việc này. Hãy cùng khám phá “Bartender là gì?” và cách trở thành một chuyên gia pha chế chuyên nghiệp qua các thông tin dưới đây.

Câu hỏi thường gặp

Bartender là ai?

Bartender và barista là các thuật ngữ dùng để chỉ những người chuyên pha chế các loại đồ uống có cồn như cocktail, mocktail… Họ thường làm việc tại các quầy bar trong các quán bar, Club, Pub để phục vụ và tương tác với khách hàng.

Bartender cần những kỹ năng gì?

Bartender cần phải có kỹ năng pha chế chuyên nghiệp, biểu diễn ấn tượng, sáng tạo trong từng ly đồ uống, giao tiếp tốt cả bằng tiếng Việt lẫn tiếng Anh, trí nhớ tốt, khả năng tổ chức công việc hiệu quả và giữ bình tĩnh dưới áp lực.

Công việc hàng ngày của một Bartender?

Bartender thực hiện các công việc như vệ sinh quầy bar, chuẩn bị nguyên vật liệu, pha chế đồ uống theo yêu cầu, xử lý các vấn đề phát sinh và bảo quản nguyên liệu đúng quy trình. Công việc của họ cũng bao gồm lập báo cáo, thúc đẩy sự sáng tạo và tham gia các khóa đào tạo liên quan.

Mức lương của một Bartender là bao nhiêu?

Mức lương của một Bartender thay đổi tùy theo vị trí và kinh nghiệm làm việc. Trong khi người mới vào nghề có thể kiếm từ 150 – 200 USD, những người có kinh nghiệm và chuyên môn cao có thể đạt mức lương khoảng 350 USD. Các vị trí quản lý có thể nhận mức thu nhập lên đến 1.200 USD/tháng.

Học bartender ở đâu?

Có nhiều cơ hội để học Bartender thông qua các trung tâm đào tạo nghề, kênh YouTube chuyên về Bartender và các cộng đồng trực tuyến. Bạn cũng có thể tự học thông qua các / tài liệu trực tuyến. Hãy khám phá thế giới pha chế và thể hiện tài năng sáng tạo của mình!

Tóm tắt

Trong bài viết này, chúng ta đã khám phá về ngành nghề Bartender, từ bản chất của công việc đến những kỹ năng cần thiết và mức lương phổ biến. Nếu bạn đam mê sáng tạo và muốn trải nghiệm một lĩnh vực độc đáo, hấp dẫn, Bartender có thể là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Hãy khám phá và bắt đầu hành trình của mình ngay hôm nay!

Để biết thêm thông tin và tham gia khóa học Bartender chất lượng, hãy truy cập website của chúng tôi ngay!