Cải cúc là gì? Tác dụng và các món ăn nấu từ rau cải cúc

Là Gì Nhỉ – Được biết đến như một loại rau phổ biến trong ẩm thực Việt, cải cúc không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn có giá thành hợp lý. Với sự đa dạng trong cách chế biến, rau cải cúc trở thành nguyên liệu ưa thích trong nhiều gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hé lộ bí quyết nấu nướng từ loại rau bổ dưỡng này và mở ra thế giới ẩm thực phong phú mà cải cúc mang lại.

Cải Cúc: Khám Phá Về Loại Rau Tần Ô Độc Đáo

Cải cúc, hay còn được biết đến với tên gọi phổ biến là rau tần ô, là một loại cây thân thảo độc đáo. Cây cải cúc thường mọc thẳng đứng, với chiều cao trung bình dao động từ 0.4 đến 0.6m, và một số cây có thể cao đến 1m. Lá của cây cải cúc thường có màu xanh lục, mềm mại và có hình dạng chẻ như lông chim, mọc so le nhau. Khi bắt đầu nở hoa, phần mép ngoài của hoa sẽ có màu trắng nhạt, còn phần ở giữa thường có màu vàng sậm đặc trưng.

Bạn đang xem: Cải cúc là gì? Tác dụng và các món ăn nấu từ rau cải cúc

Cù Lao – Một Món Ăn Độc Đáo Từ Cải Cúc: 4 Gợi Ý Món Ăn Thú Vị

Ưu điểm và cách sử dụng rau cải cúc

Rau cải cúc bao gồm lá và thân non, có vị đắng nhẹ và hương thơm đặc trưng. Bạn có thể sử dụng rau cải cúc sống để làm món bánh mì, salad hoặc nấu canh, lẩu. Trên thực đơn, rau cải cúc có nhiều ứng dụng khác nhau, là lý do khiến nó trở nên phổ biến ở châu Á. Cải cúc có thể được chế biến bằng nhiều cách như chiên tempura, xào, hấp, nấu súp hoặc món hầm, thêm vào cuối cùng trong quá trình nấu để giữ được độ tươi ngon. Ở Nhật Bản, người ta sử dụng cánh hoa cải cúc để tạo ra loại dưa chua gọi là Kikumi, ngâm hoa vào rượu sake và thưởng thức như một loại rượu vang.

Theo lĩnh vực Đông y, rau cải cúc có vị ngọt. Tinh dầu và chất xơ trong rau hỗ trợ việc tiêu hóa, giúp kích thích tiêu hóa, tạo cảm giác ngon miệng, nâng cao hệ tiêu hóa, hỗ trợ hệ thần kinh và trí não, phù hợp cho người mắc bệnh mạch vành, huyết áp cao, phụ nữ sau sinh. Tuy nhiên, những người gặp vấn đề về tiêu hóa như lạnh bụng, tiêu chảy nên hạn chế sử dụng rau cải cúc vì chúng chứa nhiều chất xơ kích thích tiêu hóa.

Rủi ro khi ăn rau cải cúc

Nên tránh tiêu thụ quá nhiều rau cải cúc vì chúng chứa pyrethrin, có thể gây hại đối với cơ thể ở liều lượng lớn. Rau cải cúc cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng, đặc biệt với những người dị ứng với bồ công anh, cỏ phấn hương, cây vàng, hướng dương hoặc hoa cúc. Những người đang sử dụng thuốc điều trị gút, HIV, mụn rộp, thuốc ức chế miễn dịch hoặc insulin cũng nên hạn chế ăn rau cải cúc.

Lợi Ích Phổ Biến Của Rau Cải Cúc

Rau cải cúc mang đến nhiều lợi ích hữu ích cho sức khỏe như:

• Giảm Sưng, Lợi Tiểu: Với axit amin, protein, natri, kali, và các khoáng chất, rau cải cúc hỗ trợ cân bằng quá trình trao đổi chất, giảm phù nề và kích thích tiểu tiện.
• Làm Dịu Cảm Xúc: Vitamin và axit amin trong rau cải cúc giúp ổn định tâm trạng, bảo vệ não, và ngăn ngừa hiện tượng quên thông thường.
• Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Với hương vị đặc biệt, rau cải cúc tăng sản sinh nước bọt, cải thiện sự thèm ăn, cùng lượng chất xơ thúc đẩy chuyển động ruột, làm sạch đường ruột, và ngăn táo bón.
• Bảo Vệ Tim Mạch: Thành phần dược liệu trong rau cải cúc hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giúp trái tim khỏe mạnh và mùi hương đặc trưng của rau cải cúc giúp giảm căng thẳng.
• Làm Đẹp: Rau cải cúc cung cấp dưỡng chất tăng đàn hồi da, tái tạo tế bào da, giúp da sáng mịn và tươi trẻ.
• Chống Cảm, Hỗ Trợ Điều Trị Ho: Với lượng vitamin A phong phú, rau cải cúc giúp hệ hô hấp chống nhiễm trùng, tăng cường chức năng phổi, hỗ trợ tiêu đờm và giảm triệu chứng hen suyễn.
• Giảm Cân: Hoa cúc có chất xanh lá cây tươi và đậm màu giúp giảm cholesterol, phù hợp cho chế độ ăn kiêng.
• Tăng Sữa Cho Bà Mẹ Sau Sinh: Rau cải cúc giúp bà mẹ tăng sản lượng sữa cho con bú, kết hợp với thịt nạc nấu hấp thủy để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.

Bồ Công Anh – Công Dụng và Cách Nhận Biết Cây Bồ Công Anh

Rau cải cúc nấu món gì?

Xem thêm : Định nghĩa công suất định mức? Công suất danh nghĩa là gì?

Với những ưu điểm vượt trội như đã được giới thiệu, hãy cùng nhau thực hiện các món ăn ngon, bổ, và tiết kiệm từ loại rau cải cúc này.

Canh cải cúc nấu thịt băm

Nguyên liệu cho hai người ăn:

– Rau cải cúc tươi ngon: 2 mớ, thịt lợn nạc lẫn mỡ: 1 lạng.

– Hành tím: 1 củ, bột canh, hạt nêm.

– Dầu ăn hoặc mỡ lợn.

Chuẩn bị:

– Rau cải cúc rửa thật sạch để nguyên cây, nếu cây rau quá dài các bạn có thể cắt làm đôi.

– Thịt lợn: Băm nhỏ hoặc có thể xay nhuyễn. Nên chọn thịt có lẫn cả mỡ để món ăn thơm ngon hơn. Cho 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào ướp khoảng 10 phút.

– Hành tím đập dập và băm nhỏ.

Xem thêm : Chất liệu Textile là gì và điểm khác biệt so với loại vải khác?

Cách làm:

Đặt xoong lên bếp, các bạn cho khoảng 2 thìa dầu ăn/mỡ lợn vào đun nóng, hành tím đem phi thơm rồi mới cho thịt vào đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút thì cho nước sôi vào. Khi nước sôi lại, các bạn vẫn giữ lửa to, cho rau cải cúc vào, đảo một lượt rồi nhắc xuống cho ra bát.

Lưu ý: Rau cải cúc là loại thân mềm, nhiều nước nên rất nhanh bị nhừ, khi cho rau vào khoảng 1 phút các bạn nên tắt bếp nhưng rau cải cúc để trong nồi vẫn sẽ dễ bị nhũn. Nếu muốn đến bữa ăn cải cúc vẫn giòn thơm thì các bạn hãy vớt rau ra để vào bát. Lúc bữa ăn bắt đầu thì hãy cho nước canh vào.

Lá ram là gì? Nguyên liệu chính làm thành lá ram

Canh cải cúc nấu tôm

Thành phần cho 2 người:

• 2 bó rau cải cúc.
• 200g tôm tươi.
• 2 tép tỏi, 1 củ hành tím.
• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn/mỡ.

Cách thực hiện:

• Rau cải cúc nhặt bỏ rễ lấy cả cây, rửa thật sạch, để ráo.
• Tôm rửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ đen cho vào cối giã sơ, nêm chút tiêu, nước mắm, hạt nêm.
• Tỏi băm nhỏ, hành tím thái thật mỏng.
• Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn hoặc mỡ, cho tỏi và hành vào phi thơm rồi cho tôm giã nhỏ vào xào.
• Khi tôm vừa chín thêm vào một lượng nước vừa đủ.
• Chờ nước sôi cho rau vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lấy canh ra bát, ăn nóng với cơm.

Cải cúc là loại rau phổ biến và quen thuộc với người Việt. Rau này thường được sử dụng để chế biến các món ăn đa dạng cho mọi lứa tuổi. Hãy cùng tìm hiểu thêm về cải cúc trong bài viết dưới đây.

FAQs

1. Cải cúc là gì?
   Cải cúc, hay còn gọi là rau tần ô, là loại cây thân thảo mọc thẳng đứng, với lá màu xanh lục, hình dạng chẻ như lông chim.

2. Rau cải cúc nấu những món ăn nào?
   Cải cúc có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như canh, salad, xào, hấp, nấu súp và thậm chí làm rượu vang.

3. Ăn cải cúc có lợi ích gì?
   Cải cúc giúp kích thích tiêu hóa, tạo cảm giác thèm ăn, hỗ trợ các vấn đề về tiêu hóa và tốt cho hệ thần kinh.

4. Rau cải cúc có thể ăn sống được không?
   Cải cúc tươi có thể được sử dụng trong salad, bánh mì hoặc nấu canh, thậm chí ăn sống trực tiếp.

5. Cải cúc có tác dụng giảm cân không?
   Cải cúc chứa nhiều chất xơ giúp cảm giác no lâu và kích thích tiêu hóa, hỗ trợ quá trình giảm cân.

6. Cách chế biến cải cúc ngon nhất là gì?
   Cải cúc có thể được chế biến thành canh, xào, hấp hoặc nấu súp để giữ được hương vị đặc trưng và dinh dưỡng.

7. Có nên ăn cải cúc hàng ngày không?
   Ăn cải cúc hàng ngày giúp bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe đường ruột và hệ tiêu hóa.

8. Có tác dụng phụ nào khi tiêu thụ cải cúc quá mức không?
   Tiêu thụ cải cúc quá mức có thể gây ra phản ứng dị ứng do chứa pyrethrin, đặc biệt đối với những người dị ứng với các loại thực vật khác.

9. Rau cải cúc tốt cho tim mạch như thế nào?
   Rau cải cúc giúp điều hòa huyết áp, giảm cholesterol, và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

10. Cải cúc có tác dụng làm đẹp không?
    Cải cúc chứa các chất giúp tăng sự đàn hồi của da, tái tạo tế bào da, giúp da trở nên sáng bóng.

11. Những người nào không nên ăn cải cúc?
    Những người dị ứng với các loại thực vật như bồ công anh, cỏ phấn hương, nên hạn chế tiêu thụ cải cúc.

12. Có lợi ích gì khác của cải cúc không?
    Cải cúc cũng giúp giải cảm, chữa ho, tăng sữa sau sinh và hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa.

Tóm tắt
Trên đây là một cái nhìn tổng quan về rau cải cúc, từ cách chế biến cho đến lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Hãy thêm cải cúc vào chế độ ăn hàng ngày của bạn để tận hưởng những lợi ích đáng kinh ngạc mà loại rau này mang lại. Đừng ngần ngại thử những món ngon từ cải cúc để tăng cường sức khỏe của bạn ngay hôm nay!

Để biết thêm thông tin chi tiết và cập nhật các công thức chế biến mới, hãy ghé thăm trang web của chúng tôi.

Nguồn: https://laginhi.com
Danh mục: News