Cật Heo – Sự Tinh Tế Trong Ẩm Thực Gia Đình Việt

Cật heo không còn xa lạ với bữa ăn Việt Nam hàng ngày. Với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao, cật heo luôn là lựa chọn ưa thích của nhiều gia đình. Nhưng liệu bạn đã thực sự hiểu cật heo là gì và bí quyết để xử lý cật heo mà không gây hôi không? Hãy cùng khám phá thông tin hữu ích này ngay tại LaGiNhi.com!

Những bí quyết tinh tế sẽ được hé lộ để bạn tận hưởng hương vị cật heo tươi ngon mỗi ngày một cách an toàn và thực sự đặc biệt. Đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá thêm về cật heo và cách chế biến ngon miệng qua bài viết này!

Cật heo – Thận heo bổ dưỡng

Cật heo, hay còn gọi là thận heo, là một phần của hệ tiết niệu của loài heo. Trong y học cổ truyền, cật heo được biết đến với hương vị mặn, tính bình, thường được sử dụng để bồi dưỡng cơ thể, tăng cường sinh lực, bổ thận và giúp giảm đau lưng, cải thiện tinh thần…

Đặc điểm của cật heo là sự giòn dai đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, là lý do mà nhiều người yêu thích sử dụng. Bạn có thể chế biến nhiều món ngon từ cật heo một cách đơn giản như cháo cật heo, cật xào lá hẹ, xào đậu que…

Đọc thêm:  Tự mãn là gì? Dấu hiệu và cách chế ngự tính tự mãn
Cật heo có độ giòn dai nhất định và vô cùng bổ dưỡng nên được rất nhiều người yêu thích
Cật heo có độ giòn dai đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, là lý do nhiều người ưa chuộng

Cật heo có bao nhiêu calo?

100g cật heo chứa khoảng 100 calo với hàm lượng dinh dưỡng như sau:

  • Cholesterol: 319mg
  • Chất đạm: 16.5g
  • Vitamin A: 4% DV (Giá trị dinh dưỡng hàng ngày)
  • Vitamin C: 22% DV
  • Vitamin B1: 23% DV
  • Vitamin B2: 100% DV
  • Vitamin B3: 41% DV
  • Vitamin B6: 22% DV
  • Vitamin B12: 142% DV

Ngoài ra, cật heo còn là / cung cấp khoáng chất đa dạng và phong phú như photpho, magiê, kẽm,…

100g cật heo chứa 100 calo
100g cật heo chứa 100 calo

Quan sát màu sắc

Để tìm cật heo chất lượng, quan sát màu sắc là điều không thể bỏ qua. Cật heo ngon thường có màu sắc đều, phổ biến là màu hồng gần tím hoặc đỏ tươi, không có sự không đều. Hãy tránh những miếng cật heo có vết đốm màu vàng, đỏ, trắng, hoặc bất kỳ dấu hiệu tụ huyết và mùi lạ.

Cật heo ngon thường có màu sắc đều, phổ biến là màu hồng gần tím hoặc đỏ tươi
Cật heo ngon thường có màu sắc đều, phổ biến là màu hồng gần tím hoặc đỏ tươi

Lưu ý về độ đàn hồi

Khi chọn cật heo, bạn cần chọn những phần mà khi cầm trên tay sẽ cảm thấy chắc tay, mịn, không bị cứng hoặc mềm quá, độ đàn hồi cao với lớp da vẫn nguyên vẹn, mịn màng và mềm mại. Không nên mua những miếng cật chứa vết thô ráp, đó có thể là cật heo nhiễm bệnh, tiềm ẩn nguy cơ đến sức khỏe.

Hãy chọn phần cật heo cầm trên tay có cảm giác chắc tay, trơn, không bị cứng đơ hoặc mềm nhũn
Hãy chọn phần cật heo cầm trên tay có cảm giác chắc tay, trơn, không bị cứng đơ hoặc mềm nhũn

Chăm sóc đặc biệt cho cật heo

Sau khi đã kiểm tra màu sắc, hãy hít thử mùi hương của miếng cật heo. Luôn lựa chọn cật heo có hương vị tự nhiên, tránh xa cật heo có mùi khó chịu hoặc mùi không bình thường, điều này có thể là dấu hiệu của cật đã lưu trữ lâu ngày hoặc đã tiếp xúc với hóa chất.

Đọc thêm:  Oregano là gì? Đặc điểm và công dụng của Oregano
Lựa chọn cật heo có hương vị tự nhiên, tránh xa cật heo có mùi khó chịu hoặc mùi không bình thường
Lựa chọn cật heo có hương vị tự nhiên, tránh xa cật heo có mùi khó chịu hoặc mùi không bình thường

Sử dụng giấm ăn

Đầu tiên, bạn hãy loại bỏ lớp màng mỏng phủ bên ngoài cật heo. Sau đó, dùng dao để cắt đôi quả cật và loại bỏ hoàn toàn tuyết hôi màu trắng bên trong. Tiếp theo, bạn hãy rửa sạch quả cật bằng nước sạch và sau đó bóp cật với giấm chua để loại bỏ mùi hôi đặc trưng.

Rửa sạch bằng nước sạch quả cật rồi bóp với giấm chua để loại bỏ mùi ngái đặc trưng
Rửa sạch bằng nước sạch quả cật rồi bóp với giấm chua để loại bỏ mùi ngái đặc trưng

Dùng Muối Ăn để Loại Bỏ Mùi Hôi khi Chế Biến Cật Heo

Khi chuẩn bị cật heo, bạn cần rửa sạch chúng với nước. Sử dụng dao để cắt đôi cật và loại bỏ phần hôi màu trắng trên bề mặt. Hãy khía dọc từng nửa miếng cật heo và sau đó thực hiện khía kiểu “mắt sàng”. Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, hãy thoa đều muối lên các miếng cật và để khoảng 2 – 3 phút trước khi rửa lại với nước sạch. Lặp lại quy trình này 2 – 3 lần.

Dùng muối thoa đều miếng cật và đợi trong khoảng 2 - 3 phút sau đó rửa với nước sạch
Dùng muối thoa đều miếng cật và đợi trong khoảng 2 – 3 phút sau đó rửa với nước sạch

Dùng rượu trắng

Khi chuẩn bị cật, trước hết bạn cần cắt đôi quả cật và làm sạch phần màu trắng bên trong. Hãy nhớ rửa cật cẩn thận với nước sạch, tránh áp lực mạnh hoặc bóp chặt cật để tránh tạo ra mùi hôi khó chịu. Sau khi rửa sạch, tiếp theo hãy rửa cật bằng rượu trắng trước khi đưa cật vào nồi nước sôi. Thêm một ít muối vào nước và chần nhẹ cật cho đến khi cật chuyển sang màu hơi tái thì lấy ra và ngâm vào nước nguội để cật trở nên giòn dai hơn.

Rửa cật với rượu trắng rồi cho cật vào nồi nước sôi bỏ chút muối sau đó chần sơ đến khi cật hơi tái
Rửa cật với rượu trắng rồi cho cật vào nồi nước sôi bỏ chút muối sau đó chần sơ đến khi cật hơi tái

Cật Heo: Thực Phẩm Phổ Biến Trong Món Ăn Gia Đình Việt

Cật heo là một trong những thực phẩm phổ biến trong món ăn gia đình Việt Nam. Với hương vị thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng, cật heo là nguyên liệu được ưa chuộng trong nhiều bữa ăn truyền thống. Dưới đây là một số thông tin hữu ích liên quan đến cật heo mà bạn cần biết.

Cật heo là gì?

Đọc thêm:  Mệnh cung phi là gì? Phân biệt mệnh cung phi với mệnh cung sinh

Cật heo, hay còn được biết đến với tên gọi là thận heo, là một phần của hệ tiết niệu trong cơ thể heo. Trong Đông y, cật heo được coi là thực phẩm có vị mặn, tính bình, thường được sử dụng để bổ thận, tráng dương và hỗ trợ các vấn đề về cơ thể như đau lưng, di tinh và nhiều bệnh khác.

Cật heo bao nhiêu calo?

Trong 100g cật heo, bạn sẽ tìm thấy khoảng 100 calo và một lượng dinh dưỡng đáng kể như cholesterol, chất đạm, vitamin A, C, B1, B2, B3, B6, B12 và các khoáng chất như photpho, magiê, kẽm…

Cách chọn mua cật heo ngon

Để chọn mua cật heo chất lượng, bạn cần quan sát màu sắc của phần cật. Cật heo ngon thường có màu sắc đồng đều, hồng hoặc đỏ tươi, không có vết đốm hay màu khác. Bạn cũng nên chú ý đến độ đàn hồi của cật heo và mùi hương tự nhiên của nó.

Cách sơ chế cật heo không bị hôi

Để loại bỏ mùi hôi của cật heo, bạn có thể sử dụng giấm ăn, muối ăn hoặc rượu trắng trong quá trình sơ chế cật. Quy trình này đòi hỏi sự cẩn thận và chính xác để đảm bảo cật heo sau khi chế biến không còn mùi khó chịu.

Cật heo giá bao nhiêu, mua ở đâu?

Bạn có thể dễ dàng tìm mua cật heo tại các cửa hàng, chợ, siêu thị thực phẩm uy tín trên thị trường. Giá cả của cật heo dao động từ 140.000 – 160.000 đồng/kg tùy vào thời điểm và địa điểm mua hàng.

Tóm lại

Cật heo không chỉ là / dinh dưỡng quý giá mà còn là nguyên liệu linh hoạt cho nhiều món ăn ngon. Việc chọn lựa, chế biến và sử dụng cật heo một cách đúng cách sẽ giúp bạn tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn. Hãy thử nghiệm và khám phá thêm về cật heo để biến chúng thành những bữa ăn hấp dẫn cho gia đình và người thân yêu của bạn.

Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thú vị với cật heo!