Cây lá dừa cẩm không chỉ là nguyên liệu chính để tạo nên món xôi đặc trưng của những người dân hiếu khách tại vùng miền phía Bắc mộc mạc. Bí mật ẩn sau những lá dừa cẩm rực rỡ là điều mà ít người biết đến. Bạn đã từng nghe về cây lá dừa cẩm, hiểu rõ công dụng của nó và cách trồng chưa? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cây lá dừa cẩm và bí quyết nấu xôi lá dừa cẩm thơm ngon qua bài viết dưới đây.
Cây lá cẩm: Đặc điểm và ứng dụng
Cây lá cẩm, hay còn được biết đến với tên gọi tiếng Anh là magenta plant, là một loại cây nhỏ với chiều cao dao động từ 50 đến 100cm. Đặc biệt, lá của cây cũng khá nhỏ, có kích thước từ 2 đến 7cm và hình dáng thuôn nhọn về phía đuôi. Màu sắc của hoa thường là tím hoặc đỏ tươi, tạo nên vẻ đẹp rực rỡ cho cây cảnh. Cây lá cẩm phổ biến và được trồng nhiều ở khu vực Đông Nam Á, nơi mà điều kiện khí hậu thích hợp để cây phát triển mạnh mẽ.
Bạn đang xem: Cây lá cẩm là gì? Cách nấu xôi lá cẩm và hướng dẫn cách trồng
Phân loại cây lá cẩm
Cây lá cẩm đa dạng với 4 loài khác nhau, bao gồm:
- Cây Lá cẩm tím: thường được biết đến với tên gọi Chằm lai. Lá của loài này có màu xanh nhạt, mỏng, không có lông và có hình dạng trứng. Trên lá thường có đốm trắng chạy dọc theo đường gân, tạo điểm nhấn đặc biệt. Dịch tiết từ cây cũng mang màu tím đặc trưng.
-
Cây Lá cẩm đỏ: hay còn được biết đến với tên gọi “Chằm Thủ” trong văn hóa dân tộc Nùng. Lá của loài này có hình dạng bầu dục, gốc lá thuôn nhọn, màu xanh đậm và có lông. Mặt trên của lá không có phần dịch trắng. Khi lá bị nghiền nát, sẽ phát sinh một chất lỏng màu đỏ.
-
Cây Lá cẩm tím đậm: hay còn được biết đến với tên gọi cụ thể như cẩm Huế hoặc Chằm khâu. Loài cây này có lá hình bầu dục, gốc lá tròn hoặc nhọn, mặt lá màu xanh đậm, dày và không có lông. Trên lá thường không nhiều đốm trắng dọc theo gân lá. Khi vò nát, lá cẩm tím sẽ tiết ra một chất lỏng màu tím sâu.
-
Cây Lá cẩm vàng: còn được gọi là cây hiên. Lá của loài này có hình dạng trứng, gốc lá thuôn nhọn, đầu lá nhọn. Cả hai mặt lá đều có lông, mặt lá và mép lá có nhăn nheo. Khi lá bị vò, sẽ phát sinh ra chất dịch màu vàng xanh.
Xem thêm : Home Credit là gì? Của ngân hàng nào? Có lừa đảo không?
Thông tin trên giúp bạn hiểu rõ về sự đa dạng và đặc điểm của các loài cây lá cẩm khác nhau.Cây lá cẩm có tác dụng gì?
Trong lĩnh vực y học cổ truyền, lá cẩm từ lâu đã được biết đến với vị ngọt, tính mát. Cây cẩm thường được kết hợp với nhiều loại thuốc khác nhau để giảm ho, làm dịu cơn đau, điều trị viêm nhiễm, bong gân, lao phổi, khái huyết, và giảm viêm xương khớp. Ở một số vùng núi, cộng đồng dân tộc thường sử dụng lá cẩm để nấu nước tắm cho trẻ nhỏ, giúp giảm ngứa da vào mùa hè.
Trong lĩnh vực ẩm thực, lá cẩm không chỉ là một loại thực phẩm màu sắc mà còn được ứng dụng trong việc thay thế màu tự nhiên để tạo ra các món bánh, xôi, mứt, kẹo,… mang đến sắc màu bắt mắt cho các món ăn.
Cách nấu xôi lá cẩm dẻo ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp: 500 gram
- Lá cẩm: 30 gram
- Lá dứa: 50 gram
- Đường cát: 50 gram
- Nước cốt dừa: 500ml
Các bước nấu xôi lá cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đãi đậu xanh, cà vỏ và gạo nếp cho sạch với nước.
- Trộn nguyên liệu cùng với 1 ít muối cho vị xôi thêm đậm đà.
- Rửa lá dứa với nước, cắt lá thành các khúc dài bằng đáy nồi.
Bước 2: Nấu nước lá cẩm
- Đun sôi 300ml nước, cho lá cẩm đã sơ chế vào đun với lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút, lọc nước ra rây.
- Cho phần bã lá cẩm vừa lọc vào nồi cùng 100ml nước lọc, phun 5 phút rồi lọc qua rây thêm lần nữa là có phần nước lá cẩm màu tím.
Bước 3: Ngâm gạo nếp vào nước lá cẩm khoảng 20 phút.
Xem thêm : Lãng phí thời gian là gì? Tác hại và cách quản lý thời gian
Bước 4: Nấu xôi lá cẩm
- Xếp lá dứa dưới đáy nồi, đổ gạo nếp đã ngâm và nước lá cẩm vào nồi. Đậy nắp, đun với lửa vừa cho sôi, hạ lửa nhỏ đến khi cạn nước và xôi chín mềm.
- Cho thêm đường và nước cốt dừa theo khẩu vị vào nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp, dùng đũa xới đều xôi lên là hoàn thành.
Bày xôi lá cẩm ra đĩa, rắc thêm vài sợi dừa khô và thưởng thức xôi cùng với đậu xanh. Xôi vừa mềm vừa dẻo cùng vị ngọt thanh và ngậy từ cốt dừa làm nên món xôi lá cẩm đúng chuẩn.
Vật dụng cần có
- 10 – 15 cây lá cẩm tím con
- Đất trồng cây
- Mùn dừa
- Xỉ than
- Phân bón
- Chậu trồng cây hoặc thùng xốp
Mẹo hay: Để giúp cây lá cẩm tím phát triển nhanh, bạn cần lựa chọn loại đất dễ thoát nước, có độ ẩm, mùn và tơi xốp cao, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.
Để trồng cây lá cẩm tím tại nhà, bạn hãy tuân thủ các bước sau:
- Bước 1: Trộn đất với tỷ lệ 5 phần đất thường, 3 phần mùn và xỉ than, và 2 phần phân bón.
- Bước 2: Chọn cây lá cẩm tím giống chất lượng, không bị sâu bệnh.
- Bước 3: Trồng cây vào chậu đã chuẩn bị.
Cây lá cẩm tím thích bóng, ẩm, hãy đặt chúng dưới bóng râm hoặc nơi thoáng mát. Để tăng tốc độ phát triển, hãy tưới nước vào buổi sáng và chiều, cũng như bổ sung dinh dưỡng bằng cách thúc đẩy việc rễ phát triển.
Cây đắng cảy là gì? Đặc điểm, tác dụng, cách chế biến cây đắng cảy
Cây ưa sáng là gì? Ưa bóng râm là gì? Đặc điểm và ví dụ
Cây Lá Cẩm: Từ Nguyên Liệu Đặc Trưng Đến Món Xôi Lá Cẩm Đậm Ngon
Câu hỏi thường gặp
1. Cây lá cẩm là gì?
Cây lá cẩm, hay còn gọi là magenta plant, là loại cây cao khoảng 50-100cm, lá dài 2-7cm, thường có hoa màu tím hoặc đỏ tươi. Cây này phổ biến ở Đông Nam Á.
-
Có những loại cây lá cẩm nào?
Cây lá cẩm được phân thành 4 loại chính bao gồm: lá cẩm tím, lá cẩm đỏ, lá cẩm tím đậm, và lá cẩm vàng. -
Tác dụng của cây lá cẩm là gì?
Trong y học cổ truyền, lá cẩm được sử dụng để giảm ho, cầm máu, điều trị tiêu sưng, bong gân, lao phổi, khái huyết, giảm viêm xương khớp. Trong ẩm thực, lá cẩm được dùng để tạo màu sắc cho các món ăn. -
Cách nấu xôi lá cẩm dẻo ngon?
Để nấu xôi lá cẩm, bạn cần chuẩn bị gạo nếp, lá cẩm, lá dứa, đường cát, nước cốt dừa và thực hiện các bước nấu kỹ lưỡng.
Tóm tắt
Trên đây là thông tin về cây lá cẩm, từ định nghĩa, phân loại, tác dụng cho đến cách nấu món xôi lá cẩm dẻo ngon. Hãy khám phá và trải nghiệm hương vị đặc trưng của món xôi này, đồng thời tham gia trên website chính thức để cập nhật thông tin mới nhất và khám phá thêm nhiều điều thú vị về ẩm thực truyền thống.
Nguồn: https://laginhi.com
Danh mục: News
