Đường ăn kiêng là gì? Tác dụng và lưu ý khi dùng đường ăn kiêng

Đường Ăn Kiêng là một loại chất tạo ngọt nhân tạo thường được sử dụng bởi những người phải kiêng đường do vấn đề sức khỏe. Việc sử dụng Đường Ăn Kiêng giúp hạn chế tăng đường huyết, điều này mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Bạn đã từng nghe đến Đường Ăn Kiêng nhưng chưa rõ nó là gì và cách sử dụng như thế nào? Hãy cùng “Là Gì Nhỉ” khám phá thông tin chi tiết về Đường Ăn Kiêng trong bài viết dưới đây!

Đường ăn kiêng là gì?

Đường ăn kiêng là loại chất tạo ngọt được chiết xuất từ thực vật hoặc thông qua quá trình xử lý hóa học. Nó thường được ưa chuộng bởi những người đang tập trung vào chế độ ăn kiêng vì không chứa calo nào, thay thế hoàn hảo cho đường tinh khiết trong thực phẩm và đồ uống của họ.

Bạn đang xem: Đường ăn kiêng là gì? Tác dụng và lưu ý khi dùng đường ăn kiêng

Mặc dù không cung cấp calo, đường ăn kiêng lại mang lại hương vị ngọt gấp nghìn lần so với nhiều loại đường khác, kích thích vị giác của bạn ngay lập tức. Điều này dẫn đến việc dễ nhầm lẫn với đường thường. Tuy nhiên, vì lợi ích cho sức khỏe, đường ăn kiêng đang trở nên phổ biến hơn bao giờ hết.

Steviol Glycoside: Lợi Ích và Sử Dụng

Steviol glycoside là loại đường được chiết xuất từ cây cỏ ngọt, thuộc họ Asteraceae và được trồng tại Nam Mỹ. Được biết, Steviol glycoside có độ ngọt gấp 30 – 320 lần so với đường mía truyền thống.

Đặc điểm nổi bật của Steviol glycoside đó là không gây lên men, bền với nhiệt và không ảnh hưởng đến hàm lượng đường trong cơ thể vì khả năng chuyển hóa của cơ thể con người không thể xử lý thành phần này. Chính vì tính năng này, Steviol glycoside thường được sử dụng thay thế cho đường tự nhiên trong chế độ ăn kiêng hoặc dành cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Saccharin

Saccharin là một loại đường có vị ngọt gấp 300 – 400 lần so với đường mía. Được khuyến khích sử dụng lượng 5mg đường trên mỗi kg cơ thể. Khi tiêu thụ Saccharin, bạn sẽ cảm nhận được hậu hương đắng nhẹ.

Saccharin không chứa calo, vì vậy phù hợp cho những người đang kiểm soát cân nặng. Ngoài ra, Saccharin còn được ứng dụng để tạo ngọt trong sản xuất bánh kẹo, kem đánh răng, và cả trong một số loại thuốc chữa bệnh…

Aspartame

Aspartame là một loại đường có vị ngọt gấp 200 lần so với đường mía. Không những vậy, chúng còn có khả năng cung cấp khoảng 4 kcal và do đó trở thành lựa chọn phổ biến trong chế độ ăn kiêng của nhiều người. Cơ quan FDA khuyến cáo rằng lượng aspartame cần tiêu thụ không nên vượt quá 50mg trên mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày.

Đặc biệt, đường aspartame mang đến hương vị hậu ngọt và thậm chí còn một chút đắng nữa, vì vậy thường được kết hợp với các chất tạo ngọt nhân tạo khác như acesulfame kali để tạo ra một hương vị ngọt giống với đường mía.

Acesulfame kali

Acesulfame kali là một loại phụ gia thực phẩm không chứa calo, có hương vị ngọt gấp 200 lần so với đường mía. Hương vị ngọt của Acesulfame kali tương đương với Aspartame, nhưng sau khi uống để lại một vị đắng.

Xem thêm : Tri kỷ là gì? Hồng nhan tri kỷ là gì? Thế nào là bạn tri kỷ?

Acesulfame kali thường được ứng dụng trong việc làm bánh nướng do khả năng ổn định trong cả môi trường axit và kiềm. Chuyên gia khuyến cáo rằng hằng ngày nên tiêu thụ không quá 15mg Acesulfame kali trên mỗi kg trọng lượng cơ thể.

Sucralose

Độ ngọt của Sucralose gấp 320 – 1000 lần so với đường mía, gấp 3 lần so với đường Aspartame, 2 lần so với đường saccharin và 3 lần so với đường Acesulfame potassium. Đường Sucralose không chứa calo.

Sucralose là loại đường ăn kiêng có độ ngọt gấp 320 – 1000 lần so với đường mía và gấp 3 lần so với đường Aspartame. Vậy nên, mỗi ngày bạn chỉ nên được tiêu thụ khoảng 9mg trên mỗi kg trọng lượng cơ thể.

Sucralose không chứa calo và hoạt động ổn định dưới sự tác động của nhiệt và kể cả trong môi trường axit và bazo trung tính. Vì vậy, loại đường này thường được ứng dụng trong sản xuất nước ngọt, trái cây đóng hộp và kẹo,…

Neotame

Neotame mang đến hương vị ngọt gấp 7000 – 13000 lần so với đường mía. Với cấu trúc tương tự như đường Aspartame và không chứa calo, Neotame là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức đồ uống ngọt mà không tăng cân.

Đường Neotame hoạt động hiệu quả trong môi trường nhiệt độ ổn định, giúp chúng dễ dàng tan chảy và không tích tụ trong cơ thể con người. Điều này giúp Neotame trở thành sự chọn lựa hàng đầu của nhiều người theo chế độ ăn kiêng.

Advantame

Advantame là một loại đường ăn kiêng được tạo ra thông qua việc kết hợp giữa Aspartame và chiết xuất vanilla. Không gây béo phì, đường này được sử dụng phổ biến trong sản xuất bánh kẹo, đồ uống có hương vị, sữa, kẹo cao su…

Đường Advantame có độ ngọt vừa phải, và các chuyên gia khuyên rằng việc tiêu thụ hàng ngày nên giới hạn ở khoảng 32.8mg trên mỗi kg trọng lượng cơ thể.

Chiết Xuất Từ Trái Lạc Hằng Quả

Đường ăn kiêng chiết xuất từ trái lạc hằng quả có hương vị ngọt ngào gấp 300 lần so với đường mía. Loại đường này có lượng calo rất thấp và thường được sử dụng trong việc chế biến thuốc theo phương pháp Đông Y.

Trái lạc hằng quả là một trong những loại đường phổ biến mà nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng. Nguyên liệu này xuất phát từ Trung Quốc và đã được nghiên cứu và sản xuất tại Nhật Bản từ những năm 1980.

Đường ăn kiêng: Lựa chọn tốt cho sức khỏe?

Xem thêm : Sao thất sát là gì? Sao thất sát có ý nghĩa như nào trong Tử vi?

Đường ăn kiêng được chiết xuất từ / thực vật hoặc qua quá trình sản xuất hóa học tổng hợp, đảm bảo an toàn cho cơ thể khi sử dụng. Cụ thể, những lợi ích của việc sử dụng đường ăn kiêng đã được chứng minh như sau:

• Giảm cảm giác đói: Việc dùng chất tạo ngọt nhân tạo giúp giảm cảm giác đói, kìm hãm sự thèm ăn, giảm lượng calo hấp thụ, phù hợp cho việc giảm cân.

<li><strong>Ổn định cân nặng:</strong> Hầu hết các loại đường ăn kiêng không chứa calo, hỗ trợ quá trình giảm cân và kiểm soát lượng calo hàng ngày.</li>

<li><strong>Điều chỉnh đường huyết:</strong> Đường ăn kiêng không chứa carbohydrate, không làm gia tăng đường huyết, phù hợp cho người kiêng đường.</li>

<li><strong>Giảm nguy cơ các bệnh lý:</strong> Sử dụng đường ăn kiêng giúp kiểm soát đường huyết, hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường.</li>

<li><strong>Bảo vệ răng miệng:</strong> Đường ăn kiêng không khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn trong miệng, đồng thời hỗ trợ giảm nguy cơ sâu răng.</li>

Đường thay thế là gì?

Đường thay thế là một loại chất tạo ngọt được tạo ra để phục vụ những người cần hạn chế đường trong chế độ ăn do vấn đề sức khỏe. Đường thay thế thường được tạo từ chiết xuất thực vật hoặc qua quá trình xử lý hóa học. Mặc dù không cung cấp calo, nhưng chúng có vị ngọt gấp nghìn lần so với đường thông thường, giúp tạo vị ngọt mà không ảnh hưởng đến lượng calo.

Các loại đường thay thế phổ biến

1. Steviol glycoside
   Steviol glycoside là loại đường được chiết xuất từ cây cỏ ngọt, có vị ngọt gấp 30 – 320 lần so với đường mía. Chúng không chứa calo và được sử dụng thay thế cho đường tự nhiên trong chế độ ăn của người ăn kiêng hoặc bị tiểu đường.

2. Saccharin
   Với vị ngọt gấp 300 – 400 lần so với đường mía, Saccharin không chứa calo và thường được ứng dụng trong sản xuất thực phẩm và dược phẩm. Đây là lựa chọn phổ biến cho những người muốn giảm cân hoặc kiểm soát calo.

3. Aspartame
   Aspartame có vị ngọt gấp 200 lần so với đường mía và chứa khoảng 4 kcal. Đường này thường được kết hợp với các chất tạo ngọt khác như acesulfame kali để có vị ngọt tương tự đường mía.

4. Acesulfame kali
   Với vị ngọt gấp 200 lần so với đường mía, Acesulfame kali không chứa calo và được sử dụng trong sản xuất thực phẩm với môi trường axit và bazo.

5. Sucralose
   Sucralose có độ ngọt gấp 320 – 1000 lần so với đường mía, không chứa calo và ổn định dưới tác động của nhiệt. Loại đường này thường được sử dụng trong đồ uống và thực phẩm đóng gói.

6. Neotame
   Neotame có vị ngọt gấp 7000 – 13000 lần so với đường mía, không chứa calo và được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm.

7. Advantame
   Advantame là loại đường được tạo ra từ Aspartame và chiết xuất vanilla, không chứa calo và được ứng dụng trong sản xuất thực phẩm.

Đường thay thế có tốt không?

Đường thay thế thường an toàn cho sức khỏe vì chúng được tạo ra từ thực vật hoặc qua xử lý hóa học. Chúng ảnh hưởng tích cực đến cảm giác thèm ăn, giảm cân, kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh, và giảm sâu răng. Tuy nhiên, để sử dụng hiệu quả, cần tuân thủ liều lượng khuyến nghị và chú ý đến các lưu ý khi dùng để tránh phản ứng phụ không mong muốn.

Tóm lại

Đường thay thế được coi là một phương pháp hữu ích trong việc kiểm soát lượng đường và calo tiêu thụ. Nếu bạn quan tâm đến sức khỏe và muốn giảm cân hoặc kiểm soát calo, hãy cân nhắc sử dụng đường thay thế một cách hợp lý và cẩn thận. Để biết thêm thông tin, hãy truy cập trang web của chúng tôi.

Hỏi đáp

1. Đường thay thế là gì và tại sao nên sử dụng?
   Đường thay thế là loại chất tạo ngọt được tạo ra để hỗ trợ việc kiểm soát lượng đường và calo tiêu thụ, phù hợp cho những người muốn giảm cân hoặc kiểm soát đường huyết.

2. Có bao nhiêu loại đường thay thế phổ biến và ưu điểm của chúng là gì?
   Có nhiều loại đường thay thế phổ biến như Steviol glycoside, Saccharin, Aspartame, Acesulfame kali, Sucralose, Neotame, Advantame. Ưu điểm của chúng là không chứa calo và có vị ngọt cao.

3. Đường thay thế có tác dụng tích cực đối với sức khỏe như thế nào?
   Đường thay thế giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn, giảm cân, kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh và giảm sâu răng.

4. Cần lưu ý gì khi sử dụng đường thay thế?
   Khi sử dụng đường thay thế, cần tuân thủ liều lượng khuyến nghị, không dùng cho những người mắc các vấn đề sức khỏe cụ thể, và chú ý chọn mua sản phẩm chất lượng từ các / uy tín.

Nguồn: https://laginhi.com
Danh mục: News