Đồng hành cùng sự bùng nổ của mạng xã hội, những món ăn đặc sản từ các vùng miền đất nước đến gần hơn với mọi người. Không thể không nhắc đến một trong những biểu tượng ẩm thực của Hà Tĩnh – món chả ram, nổi bật với nguyên liệu đặc biệt là lá ram. Mời bạn cùng khám phá về lá ram – nguyên liệu quan trọng không thể thiếu khi thưởng thức món chả ram độc đáo này tại Là Gì Nhỉ.
Lá ram là gì?
Lá ram, hay còn được biết đến với tên gọi vỏ ram, là cách gọi trong tiếng địa phương Hà Tĩnh chỉ một loại bánh đa nem. Loại bánh này được sử dụng để chế biến thành nem rán, chả giò, hoặc chả ram. Lá ram ở Hà Tĩnh có độ dày vừa phải, dễ cuốn, khi chiên lên trở nên giòn, thơm và sắc màu rất bắt mắt. Vì vậy, nó được xem như là một “báu vật ẩm thực” của người dân miền Trung nói chung và đặc biệt là Hà Tĩnh. Nhờ lá ram, bữa ăn trở nên thêm phần thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Bạn đang xem: Lá ram là gì? Nguyên liệu chính làm thành lá ram
Nguyên liệu chính của lá ram
Trong vỏ ram, thành phần chính là gạo tẻ và mật mía. Việc chọn nguyên liệu chuẩn, an toàn về thực phẩm rất quan trọng. Bà con cần làm công phu khi chọn gạo để tạo ra vỏ bánh ngon và chắc chắn. Thông thường, lá ram được làm từ loại gạo khang dân. Gạo sau khi ngâm qua đêm, sau đó xay thành bột mịn vừa phải, với một chút xơ để tạo nên sự liên kết trong bánh.
Không chỉ cần nguyên liệu chuẩn, tay nghề làm bánh cũng rất quan trọng. Quá trình tráng và phơi bánh ram thường được thực hiện thủ công. Bánh sau khi tráng được trải trên phiến tre. Việc phơi bánh ảnh hưởng lớn đến chất lượng, vì nếu gặp mưa, bánh có thể bị mốc; nếu nắng quá to, bánh sẽ bị giòn hoặc nứt vỏ.
Để có lá ram mềm, dẻo, người ta thường phơi lá sương. Đây là phương pháp truyền thống giúp tạo nên lá ram mềm, dẻo, dễ cuốn. Khi rán lên, lá ram sẽ có màu vàng, không hấp dẫn dầu mỡ, không vỡ, giòn rụm, vừa miệng. Trong trường hợp thời tiết không thuận lợi, người làm ram có thể dùng quạt sấy. Quạt sấy mất thời gian hơn so với phơi, nhưng vẫn đảm bảo chất lượng bánh.
Khi lá ram đã khô, người ta bóc từng lá ra khỏi phiến để tiến hành cắt. Bánh sau khi cắt xong được buộc thành từng chục hoặc từng trăm tuỳ theo yêu cầu đơn hàng.
Vỏ ram thường không có chất bảo quản, vì vậy để bảo quản bánh lâu, người dùng nên để trong ngăn đá tủ lạnh. Khi lấy ra để cuốn, chỉ cần đợi khoảng 10 phút để lá ram mềm dẻo như mới. Việc gói tới đâu lấy tới đó, không nên để lá ram ra ngoài, vì nó dễ bị khô và cứng.
Kích thước của lá ram thường là 18cm x 18cm. Nếu để ở nhiệt độ phòng, có thể bảo quản được trong 5 ngày, trong tủ lạnh có thể lưu trữ khoảng một tháng và trong ngăn đông có thể bảo quản đến một năm. Thường người dân ở miền Bắc sẽ mua vài trăm lá ram để cấp đông gói nem dần vì không phải lúc nào cũng có sẵn hàng.
Xem thêm : Ngành ngôn ngữ Anh là gì? Top 5 trường đại học đào tạo tốt nhất?
Cù lẳng là gì? Gợi ý 4 món ăn chế biến nấu với Cù lẳng
Với sự phát triển không ngừng của mạng xã hội, những món ăn đặc sản từ các vùng miền đang dần trở nên phổ biến hơn. Trong số đó, món chả ram Hà Tĩnh với nguyên liệu đặc biệt là lá ram thu hút được sự chú ý của nhiều người. Để hiểu rõ hơn về món ăn đặc biệt này, chúng ta cùng tìm hiểu qua các câu hỏi dưới đây:
-
Lá ram là gì và cách sử dụng?
- Lá ram là cách gọi theo tiếng địa phương Hà Tĩnh của món bánh đa nem, được sử dụng để làm nem rán hay chả giò, chả ram. Lá ram có độ dày vừa phải, dễ cuốn, chiên lên giòn và thơm.
-
Nguyên liệu chính của lá ram là gì?
- Thành phần chính trong lá ram là gạo tẻ và mật mía. Việc chọn nguyên liệu chuẩn và an toàn là yếu tố quan trọng, giúp tạo nên chất lượng của món ăn.
-
Quy trình làm lá ram như thế nào?
- Lá ram được làm từ gạo khang dân, được ngâm và xay thành bột. Quá trình tráng và phơi lá ram đều được thực hiện thủ công, đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.
-
Món ăn ngon từ lá ram là gì và cách chế biến?
- Một trong những món ngon từ lá ram là chả ram. Thịt lợn được chọn kỹ, băm thủ công và trộn gia vị cẩn thận để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này.
-
Cách thưởng thức chả ram Hà Tĩnh?
- Chả ram thường được ăn kèm với bánh mướt chay, tạo nên sự hài hòa giữa vị giòn của chả và vị dẻo của bánh.
-
Làm thế nào để bảo quản lá ram lâu dài?
- Để bảo quản lá ram, bạn nên cất chúng trong ngăn đá tủ lạnh. Khi sử dụng, để lá ram ở ngoài một thời gian ngắn trước khi cuốn để đảm bảo độ dẻo và mềm của lá.
-
Xem thêm : Chính kiến là gì? Biểu hiện của người có chính kiến riêng
Cách làm nước chấm ngon cho chả ram?
- Nước chấm thường được làm từ tỏi, ớt, đường, nước sôi, chanh hoặc giấm, và nước mắm. Tất cả được kết hợp để tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn.
-
Các bước chuẩn bị chả ram giòn?
- Để chả ram giòn, bạn nên cuốn nhân cỡ bằng ngón tay, đảm bảo lượng dầu khi rán và thời gian chín sao cho chả ram vàng đều và giòn rụm.
-
Món ăn nổi tiếng khác từ lá ram?
- Ngoài chả ram, nem rán cũng là một món ăn ngon khác được chế biến từ lá ram, tạo nên sự đa dạng trong ẩm thực đặc trưng của Hà Tĩnh.
-
Cách phục vụ chả lá ram và bánh mướt chay?
- Khi phục vụ chả ram và bánh mướt chay, bạn có thể tạo ra một bữa sáng đặc sắc, hấp dẫn và đậm đà vị truyền thống của miền Trung.
-
Lưu ý khi mua lá ram và chả ram?
- Khi mua lá ram và chả ram, hãy chọn những sản phẩm tươi ngon, không chất bảo quản và lưu ý bảo quản đúng cách để giữ được hương vị tốt nhất của món ăn.
-
Cách thưởng thức chả ram Hà Tĩnh tại nhà?
- Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị đặc trưng của chả ram Hà Tĩnh tại nhà, hãy tham khảo công thức làm chả ram trên và kết hợp với bánh cuốn hoặc bánh ướt để tạo ra một bữa ăn ngon và đầy đặn.
Tóm lại, chả ram Hà Tĩnh với nguyên liệu đặc biệt từ lá ram là một món ăn đặc sắc đến từ vùng đất miền Trung. Hãy thử và khám phá hương vị đặc trưng của món ăn này để có trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Đừng ngần ngại hỏi để được tư vấn thêm và thưởng thức một cách trọn vẹn nhất!
Trong phần tổng kết, chúng ta đã cung cấp một cái nhìn tổng quan về món ăn đặc biệt chả ram Hà Tĩnh và lá ram, cũng như cách thưởng thức và bảo quản chúng. Hãy trải nghiệm và khám phá hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Trung ngay hôm nay! Đừng ngần ngại ghé thăm website để biết thêm thông tin chi tiết và cập nhật các công thức mới nhất!
Nguồn: https://laginhi.com
Danh mục: News