Khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, không thể không nhắc tới một trong những món ăn nổi tiếng nhất của đất nước này – mì Ramen. Được coi là một biểu tượng ẩm thực của “Xứ sở hoa anh đào”, mì Ramen đã thu hút sự yêu thích của mọi người trên toàn thế giới. Vậy thì, “Là Gì Nhỉ” xin dẫn dắt bạn khám phá về mì Ramen là gì và những loại mì Ramen đình đám tại Nhật Bản thông qua bài viết dưới đây nhé!

Mì Ramen: Một Đặc Điểm của Văn Hóa Ẩm Thực Nhật Bản

Mì Ramen, một trong ba loại mì đặc sản hàng đầu của Nhật Bản, thu hút sự chú ý của thực khách trên khắp thế giới. Loại mì này được chế biến từ lúa mì và thường đi kèm với thịt hoặc nước dùng hấp dẫn từ cá, xương gà, hoặc xương heo. Mỗi tô mì Ramen thường được phục vụ cùng với thịt lợn thái mỏng, rong biển sấy khô, măng chua, trứng, và hành lá, tạo nên hương vị đậm đà và đa dạng.

Dù / gốc chính xác của mì Ramen vẫn còn bí ẩn, nhưng có thông tin cho rằng loại mì này bắt đầu xuất hiện từ năm 1665 khi những nhà sư Nhật Bản đã giới thiệu cho lãnh chúa Tokugawa Mitsukuni. Cho đến năm 1884, mì Ramen đã bắt đầu được bán rộng rãi tại một cửa hàng mang tên “Soba Nam Kinh” tại Hakodate.

Sau Thế Chiến II, mì Ramen trở nên phổ biến hơn sau khi được đem về từ Trung Quốc bởi các binh sĩ. Từ đó, món ăn này nhanh chóng trở nên phổ biến tại Nhật Bản và lan rộng ra khắp thế giới.

Mì Ramen là một trong 3 món mì đặc sản nổi tiếng hàng đầu của Nhật Bản

Sợi mì

Để tạo ra sợi mì Ramen, nguyên liệu chính gồm bột mì, nước, muối và nước tro tàu. Nước tro tàu đóng vai trò quan trọng trong việc tạo màu sắc và độ dẻo dai của sợi mì, cùng với hương vị đặc trưng. Sợi mì Ramen có nhiều dạng khác nhau về hình thức, độ dày, độ dài tùy thuộc vào vùng miền sản xuất.

Nguyên liệu chính để làm sợi mì Ramen

Nước dùng

Trong việc chế biến các món súp, nước dùng đóng vai trò quan trọng như “linh hồn” mang đến hương vị đặc trưng cho mỗi món ăn. Đặc biệt, nước dùng của mì Ramen thường được ưu chuộng nấu từ xương của gia cầm như gà, heo, hoặc thậm chí là xương cá.

Bên cạnh việc sử dụng xương, nước dùng còn được bổ sung thêm các nguyên liệu như nấm hương, tảo bẹ, vụn cá ngừ hoặc cá mòi thái nhỏ sau khi phơi khô, hành tây. Để tạo nên hương vị đặc trưng, người làm mì Ramen còn thường cho thêm một chút muối, nước tương và tương miso vào nước dùng.

Đọc thêm:  Mô hình Affiliate Marketing – Tiếp thị liên kết có hiệu quả như lời đồn?
Nước dùng của mì Ramen được chế biến từ xương của gia cầm như gà, heo hoặc cá

Đồ ăn kèm

Để làm phong phú thêm hương vị, mì Ramen thường kết hợp với các loại đồ ăn kèm sau:

  • Thịt heo: Trong mì Ramen, bạn thường sẽ thấy 3 loại thịt chính, bao gồm: bacon (thịt xông khói), chashu (thịt xá xíu), kakuni (thịt viên được hầm với rượu mirin và nước tương).
  • Trứng: Loại trứng được dùng trong mì Ramen được gọi là Ajitsuke Tamago. Trứng thường được luộc chín đến mức lòng đào, sau đó ướp trong nước tương, rượu ngọt trong vài giờ.
  • Chả cá: Narutomaki hoặc Kamaboko là tên gọi của loại chả cá trong mì Ramen. Chả cá này thường được làm từ các loại cá có thịt màu trắng, được băm nhuyễn, cuộn và hấp chín.
  • Rau củ: Các loại rau củ tươi thường thấy trong mì Ramen bao gồm hành lá, tỏi băm, giá đỗ, bắp cải, bắp… Ngoài ra, mì Ramen còn có thể kèm theo rau củ khô như beni shoga (gừng ngâm Nhật Bản), nấm tai mèo, nấm kim châm, rau biển, wakame (tảo bẹ Nhật Bản).
Thịt heo, trứng, chả cá, rau củ

Shoyu Ramen

Mì Shoyu Ramen là một loại mì phổ biến tại Tokyo và được biết đến rộng rãi ở nhiều quốc gia trên thế giới. Từ “Shoyu” trong tiếng Nhật có nghĩa là xì dầu, do đó mì Shoyu Ramen thường có màu nâu đặc trưng và hương vị dịu nhẹ của đậu nành. Súp của mì Shoyu Ramen thường được nấu từ thịt gà, rau cải, hành lá, nước tương, rong biển wakame, trứng, măng khô…

Mì Shoyu Ramen rất phổ biến tại thành phố Tokyo
Mì Shoyu Ramen tại Tokyo

Shio Ramen

Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, shio là từ chỉ muối. Ramen shio được chế biến từ sự kết hợp của nhiều loại muối khác nhau, cùng với thịt gà, cá hoặc xương heo. Nước dùng của Shio Ramen mang màu vàng nhạt, hương vị đậm đà và sâu lắng. Một số món ăn kèm thường thấy cùng với mì Shio là mận ngâm, chả cá, trứng luộc và các loại rau xanh tươi.

Shio Ramen có nước dùng được nấu từ rất nhiều loại muối khác nhau
Shio Ramen có nước dùng được nấu từ rất nhiều loại muối khác nhau

Mì Ramen Miso

Mì Ramen loại này đã xuất hiện lần đầu tại Hokkaido vào năm 1960 với hương vị đặc trưng ngọt nhẹ và mùi thơm quyến rũ. Nước dùng Miso được chế biến từ thịt gà, cá hoặc mỡ heo trong thời gian dài để tạo nên hương vị đặc trưng. Sợi mì Ramen cũng được làm dày, xoắn và dai hơn so với các loại sợi mì khác.

Mì Ramen Miso có hương vị ngọt nhẹ và mùi thơm đặc trưng

Mì Tonkotsu Ramen

Mì Tonkotsu Ramen có màu trắng nhạt nhờ vào nước dùng từ xương heo, mỡ heo, tạo ra hương vị đậm đà, béo ngậy như sữa. Sợi mì trong mì này thường nhỏ, kèm theo thịt heo, gừng đỏ ngâm và rau sống.

Mì Tonkotsu Ramen sử dụng nước dùng được nấu từ xương và mỡ heo

Đồ Ăn Đặc Biệt: Tsukemen Ramen

Khi nói đến ẩm thực Nhật Bản, chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên trước sự đa dạng và sáng tạo của họ. Trong đó, Tsukemen Ramen là một loại mì độc đáo nổi bật. Cách thức phục vụ Tsukemen Ramen cũng khác biệt so với các loại mì khác.

Với Tsukemen Ramen, mì sẽ được đặt riêng biệt so với nước dùng. Khi thưởng thức, bạn sẽ chấm mì vào nước dùng thay vì ăn chung. Điều đặc biệt ở loại mì này chính là nước dùng được chế biến từ xương heo hoặc cô đặc từ hải sản cùng với rau củ tươi ngon. Do đó, nước dùng của Tsukemen Ramen thường đậm đà và đặc hơn so với các loại mì Ramen truyền thống.

Đọc thêm:  Game 3Q Củ Hành, cái kết cho một thời thách thức LMHT và DOTA
Tsukemen Ramen là một loại mì lạnh của Nhật Bản

Mì Ramen Sapporo

Mì Ramen Sapporo có / gốc từ Sapporo, Hokkaido. Loại mì này sử dụng nước dùng từ xương heo đặc biệt, sau khi được hầm trong nhiều giờ cùng với tương đậu nành miso, tạo nên hương vị đậm đà và sánh đặc đặc trưng. Món ăn này thường được kèm theo sợi mì dày, bơ và bắp, tạo nên một hương vị đặc trưng độc đáo.

Sapporo Ramen có / gốc từ Sapporo, Hokkaido
Sapporo Ramen có / gốc từ Sapporo, Hokkaido

Mì Hakata Ramen

Mì Hakata Ramen xuất xứ từ thành phố Fukuoka ở miền nam Nhật Bản. Nước dùng của mì được ninh từ xương heo trong thời gian dài, tạo nên màu trắng sữa đặc trưng. Sợi mì của Hakata Ramen mảnh và nhỏ, thường được phục vụ cùng thịt xá xíu và hành lá.

Hakata Ramen xuất xứ từ thành phố Fukuoka

Mì Hakata Ramen là một món ăn vô cùng phổ biến không chỉ tại Nhật Bản mà còn trên toàn thế giới. Hương vị đặc trưng của nước dùng từ xương heo kết hợp cùng sợi mì mảnh và thịt xá xíu tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị. Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Nhật Bản, chắc chắn bạn không thể bỏ qua một tô mì Hakata Ramen thơm ngon.

Khi thưởng thức món mì Hakata Ramen, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt của nước dùng, vị béo của thịt xá xíu, và hương thơm của hành lá. Đây không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực tinh tế. Khám phá hương vị đặc biệt này và đắm chìm trong vị ngon tuyệt vời của mì Hakata Ramen!

Kitakata Ramen

Kitakata là một trong những loại mì được biết đến nhiều nhất tại Nhật Bản và xuất xứ từ thành phố Kitakata. Mì Ramen này được đặt tên theo / gốc của nó. Sự hòa quyện giữa nước dùng đậm đà và sợi mì to, cùng với thịt xá xíu và hành lá tạo nên hương vị đặc trưng của nó.

Kitakata Ramen là một trong những loại mì nổi tiếng nhất của Nhật

Mì Wakayama Ramen

Mì Wakayama Ramen là một trong những món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi bạn ghé thăm tỉnh Wakayama. Mì Ramen này được biết đến với hai loại nước dùng phổ biến: shouyu vị nhẹ và shouyu vị đậm đà. Một tô mì Wakayama sẽ bao gồm mì mềm, nước dùng đậm đà kết hợp với thịt xá xíu thơm ngon, trứng cá hoặc cá thu tươi ngon.

Wakayama Ramen là biểu tượng ẩm thực của thành phố Wakayama

Onomichi Ramen

Nước dùng của món Onomichi Ramen được chế biến từ mỡ heo phối hợp cùng hương vị đậm đà của nước tương shoyu. Sợi mì trong tô ramen được làm mảnh, thẳng và dài, kết hợp với măng hấp chua, thịt xá xíu, hành lá, và một chút mỡ lợn nhằm tăng cường hương vị thơm ngon.

Onomichi Ramen sử dụng nước dùng được chế biến từ mỡ heo, nước tương

Hakodate Ramen

Một món mì Ramen đặc trưng của Hakodate với nước dùng được hầm từ xương heo hoặc gà trong nhiều giờ cùng với tương đậu nành shio, tạo nên hương vị đặc biệt và thơm ngon. Nước dùng của Hakodate thường có màu sắc đậm đà, vị thanh và dịu nhẹ, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.

Hakodate Ramen có nước dùng thơm ngon làm từ xương gà, xương heo
Hakodate Ramen có nước dùng thơm ngon làm từ xương gà, xương heo

Kurume Ramen

Kurume Ramen là một món mì Ramen nổi tiếng tại thành phố Fukuoka, Nhật Bản, thu hút sự yêu thích của đông đảo thực khách. Nước dùng của mì này được ninh từ xương heo, tạo nên hương vị đậm đà và đặc trưng. Mỗi tô mì đi kèm với sợi mì to và ngon miệng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.

Đọc thêm:  Tốt gỗ hơn tốt nước sơn là gì?
Kurume Ramen - mì Ramen nổi tiếng tại thành phố Fukuoka
Kurume Ramen – mì Ramen nổi tiếng tại thành phố Fukuoka

Khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, chắc chắn ai trong chúng ta cũng sẽ nghĩ ngay đến món mì Ramen. Đây được xem như một món ăn truyền thống của “Xứ sở hoa anh đào” và được mọi người trên thế giới yêu thích. Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu xem mì Ramen là gì và những loại mì Ramen nổi tiếng của Nhật Bản qua bài viết sau đây nhé!

Câu hỏi thường gặp (FAQs):

  1. Mì Ramen là món ăn gì?

    • Mì Ramen là một trong 3 món mì đặc sản nổi tiếng hàng đầu của Nhật Bản. Sợi mì Ramen được làm từ lúa mì và được ăn kèm với thịt hoặc nước dùng từ cá, xương gà, xương heo.
  2. Mì Ramen bắt / từ đâu?

    • Mì Ramen xuất hiện vào năm 1665 khi được giới thiệu với lãnh chúa Tokugawa Mitsukuni. Cho đến sau Chiến tranh thế giới thứ hai, mì Ramen trở nên phổ biến ở Nhật Bản và trên toàn thế giới.
  3. Các nguyên liệu chính để làm mì Ramen là gì?

    • Sợi mì Ramen được làm từ bột mì, nước, muối và nước tro tàu. Nước dùng thường được nấu từ xương gà, xương heo, hoặc xương bò.
  4. Mì Ramen có những loại nước dùng nào?

    • Có nhiều loại nước dùng cho mì Ramen như nước dùng từ xương gà, xương heo, hoặc xương bò.
  5. Các loại đồ ăn kèm phổ biến trong mì Ramen là gì?

    • Đồ ăn kèm phổ biến trong mì Ramen bao gồm thịt heo, trứng, chả cá, rau củ như hành lá, tỏi, giá đỗ, bắp cải, và nấm.
  6. Mì Ramen Shoyu có đặc điểm gì?

    • Mì Shoyu Ramen có màu nâu đặc trưng và mùi đậu nành dịu nhẹ. Nước dùng Shoyu Ramen thường được nấu từ thịt gà, rau, hành lá, rong biển wakame, trứng, và măng khô.
  7. Mì Ramen Miso có hương vị như thế nào?

    • Miso Ramen có hương vị ngọt nhẹ và mùi thơm đặc trưng. Nước dùng Miso thường được nấu từ thịt gà hoặc cá.
  8. Hakata Ramen có xuất xứ từ đâu?

    • Mì Hakata Ramen có / gốc từ thành phố Fukuoka ở miền nam Nhật Bản. Nước dùng mì được ninh từ xương heo và có màu trắng sữa.
  9. Kitakata Ramen có đặc điểm gì?

    • Kitakata Ramen có nước dùng trong và vị đậm đà, ăn kèm với sợi mì to, thịt xá xíu, và hành lá.
  10. Mì Ramen Kagoshima dùng nguyên liệu chính nào để nấu nước dùng?

    • Nước dùng của mì Kagoshima được làm từ thịt gà, thịt lợn, cá mòi khô, nấm đông cô, rau và hành lá.
  11. Cách thưởng thức Tsukemen Ramen như thế nào?

    • Tsukemen Ramen được để riêng mì và nước dùng, khi ăn chấm mì vào nước dùng. Nước súp hầm từ xương heo hoặc từ hải sản.
  12. Mì Ramen Sapporo có đặc điểm gì?

    • Sapporo Ramen sử dụng nước dùng từ xương heo hầm cùng tương miso để tạo độ sánh đặc và đậm đà.

Tóm lược:

Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu về mì Ramen, một trong những món ăn đặc sản của Nhật Bản. Với nhiều loại mì Ramen nổi tiếng như Shoyu, Miso, Tonkotsu, Tsukemen, Sapporo, Hakata, Kitakata, Wakayama, Onomichi, Kagoshima, Kurume, và Hakodate, mỗi loại mang đến một hương vị và phong cách ẩm thực độc đáo. Hãy khám phá thêm về văn hóa ẩm thực phong phú của Nhật Bản bằng cách thưởng thức những tô mì Ramen ngon lành!