Món sashimi là gì? Các loại sashimi, phân biệt sashimi và sushi

Được biết đến với vẻ đẹp tự nhiên tuyệt vời và ẩm thực đa dạng, Nhật Bản luôn là điểm đến lý tưởng cho những ai đam mê khám phá văn hóa và ẩm thực của đất nước mặt trời mọc. Một trong những món ăn nổi tiếng không thể bỏ qua khi nói đến ẩm thực Nhật chính là món Sashimi.

Là một tác phẩm nghệ thuật của sự tinh tế và sáng tạo, Sashimi không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm thú vị giúp khám phá hương vị độc đáo của từng miếng thực phẩm tươi ngon.

Bạn đang xem: Món sashimi là gì? Các loại sashimi, phân biệt sashimi và sushi

Với trải nghiệm tuyệt vời này, Là Gì Nhỉ đã tổng hợp những thông tin hữu ích xoay quanh món Sashimi, từ các loại nguyên liệu cho đến cách phân biệt giữa Sashimi và Sushi. Hãy cùng khám phá và cảm nhận hương vị đặc trưng của Sashimi cùng chúng tôi tại Laginhi.com.

Sashimi – Một Kiệt Tác Nghệ Thuật Ẩm Thực

Sashimi không chỉ là một món ăn, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực của Nhật Bản, được chế biến từ các loại hải sản. Với người Nhật, việc thực hiện và trình bày sashimi không chỉ đơn thuần là nấu ăn mà còn là một cách để thể hiện tôn trọng và ý nghĩa đặc biệt của mỗi món ăn.

Sashimi dưới bàn tay tài ba của các đầu bếp chuyên nghiệp trở thành những tác phẩm nghệ thuật tinh xảo, thu hút người xem ngay từ cái nhìn đầu tiên. Với sự kết hợp hài hòa giữa hình thức trình bày độc đáo và chất lượng hải sản tươi ngon, món sashimi không chỉ là một bữa ăn mà còn là một trải nghiệm thẩm mỹ tuyệt vời.

Khám phá sashimi, bạn sẽ bị cuốn hút bởi sự hài hòa của các loại hải sản tươi sống, từ vị ngọt, béo của cá đến hương vị độc đáo của hải sản khác như sò điệp, tôm, hay mực. Kết hợp cùng gừng hồng cay nồng và nước tương thơm lừng, món sashimi không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực mà còn là một hành trình khám phá về hương vị và cảm xúc.

Đặc biệt, sashimi không chỉ là ngon miệng mà còn là một / dinh dưỡng quý giá. Hải sản tươi ngon không chỉ đem lại hương vị tuyệt vời mà còn cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất quan trọng, giúp tăng cường sức khỏe và sự phát triển. Vì vậy, mỗi lát sashimi không chỉ là một miếng thịt ngon mà còn là một liều thuốc bổ để nuôi dưỡng cơ thể.

Các Loại Cá Dùng Để Làm Món Sashimi

Ở Nhật Bản, người ta thường sử dụng các loại cá sau để làm món sashimi: cá nóc, cá cam, cá sòng, cá hồi, cá Kinmedai (cá băm Nhật Bản), cá ngừ, cá thu, cá basa, cá tráp, cá mú, và cá Hamachi (cá cam Nhật Bản). Đây là những loại cá được chế biến tươi sống để giữ vị ngọt béo tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng cao.

Các loại hải sản phổ biến để làm món sashimi

Các loại hải sản thường được chọn để làm sashimi thường là các loại hải sản tươi sống như: sò đỏ, ốc Tsubugai, mực ống, sò điệp, tôm, bạch tuộc,… Đặc điểm chung của chúng là độ dai giòn tự nhiên, vị ngọt thơm, cùng với hàm lượng dinh dưỡng quan trọng tốt cho sức khỏe.

Các loại thực phẩm độc đáo

Ngoài việc sử dụng các nguyên liệu phổ biến, người Nhật cũng ưa chuộng các loại thịt như rùa, ngựa, bò, hươu được thái thành từng lát mảnh hoặc sử dụng trứng cá để tạo ra những món ăn hấp dẫn, độc đáo và bổ dưỡng.

Cách chế biến sashimi đúng chuẩn

Khi bắt cá bằng dây câu chuyên nghiệp, bạn sử dụng đinh nhọn đâm xuyên đầu cá để cá chết ngay lập tức. Sau đó, bạn ướp cá vào trong tủ lạnh. Việc cá chết đột ngột giúp cơ thể cá tiết ra axit lactic ít. Điều này khiến thịt cá tươi và có thể bảo quản được tới 10 ngày.

Các đầu bếp chuyên nghiệp thường cắt cá thành từng lát dài khoảng 4cm, rộng 2cm, và dày 0.5cm một cách chính xác, sau đó sắp xếp chúng lên đĩa đá lạnh một cách công phu. Tiếp theo, họ trang trí với một chút tía tô, gừng tươi, củ cải trắng bào sợi, mù tạt, và xì dầu để làm tăng vị cho món ăn.

Sự kết hợp giữa nguyên liệu tươi sống và gia vị cay nồng đã làm cho sashimi trở nên hấp dẫn, dinh dưỡng và có thể kích thích tất cả các giác quan. Sự độc đáo này giúp sashimi ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích.

Cách thưởng thức sashimi theo phong cách đích thực

Để thưởng thức sashimi đúng cách, bước đầu tiên là sử dụng đũa để lấy một miếng cá từ dĩa sashimi. Sau đó, bạn đặt miếng cá lên đĩa và thêm một ít mù tạt trước khi gấp miếng cá lại. Cuối cùng, nhấm nháp miếng sashimi sau khi chấm qua nước tương. Phương pháp này sẽ giúp bạn tận hưởng hết vị ngọt và hơi cay tinh tế của sashimi.

Cách thưởng thức sashimi đúng cách

Dù sashimi là một món ăn phổ biến, nhưng vẫn có thực khách gặp khó khăn khi thưởng thức lần đầu, dẫn đến một số sai lầm. Để tránh những lỗi phổ biến, bạn cần chú ý đến những điều sau:

• Không trộn nước tương với mù tạt: Một số người thường trộn mù tạt với nước tương trước khi chấm sashimi. Thói quen này hoàn toàn không đúng và sẽ làm mất đi hương vị tươi ngon của món hải sản.
• Đừng cắt miếng sashimi quá nhỏ: Cách thưởng thức này không đúng vì có thể khiến bạn bỏ lỡ hương vị ngọt béo tự nhiên của cá cũng như vị chua ngọt từ mù tạt.

Sashimi cá hồi

Xem thêm : Yết hầu là gì? Yết hầu có tiết lộ khả năng “giường chiếu” của nam giới không?

Sashimi cá hồi luôn là một lựa chọn phổ biến bởi vị béo ngậy, ngon ngọt của thịt cá hồi, cho dù ăn kèm với nước tương hoặc mù tạt, vẫn ngon tuyệt. Đặc biệt, cá hồi còn rất giàu dinh dưỡng, và khi thưởng thức tươi, bạn vẫn giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng.

Fugu sashimi (cá nóc)

Cá nóc được đánh giá cao bởi hương vị tươi ngon, nhưng cũng chứa nhiều độc tố, do đó cần chế biến chuyên nghiệp để đảm bảo món ăn an toàn và bổ dưỡng. Sashimi cá nóc thường được đánh giá cao hơn so với các loại sashimi khác vì tính hiếm hoi và đòi hỏi kỹ thuật chế biến tinh tế.

Cá Ngừ Sashimi

Cá ngừ là một loại hải sản phổ biến, và từng bộ phận trên cơ thể của nó đều mang những tên gọi riêng biệt. Thịt cá ngừ có màu đỏ sậm, thường chứa ít chất béo, được biết đến với cái tên Akami. Còn phần thịt ở vùng sâu trong hơn, có màu hồng đỏ, được gọi là Chutoro. Chutoro được ưa chuộng bởi sự mềm mại, dinh dưỡng và hàm lượng chất béo cao.

Ngoài ra, một phần khác của cá ngừ được sử dụng để làm sashimi, đó chính là Otoro, được lấy từ phần bụng dưới của cá có nhiều mỡ hơn so với các phần khác, tạo nên hương vị béo ngậy đặc trưng.

Ika sashimi (mực)

Sashimi Ika là một món ăn phổ biến ở Nhật Bản. Có nhiều loại mực khác nhau, mỗi loại mang hương vị đặc trưng, tuy nhiên, chung quy lại, chúng đều có vị ngọt và giòn ngon. Mực tươi sống chứa nhiều vitamin E, DHA và các dưỡng chất quý giá khác tốt cho sức khỏe.

Tako sashimi (bạch tuộc)

Không khác Ika, Tako – bạch tuộc là một nguyên liệu phổ biến trong các món sashimi sống. Bạch tuột có hương vị ngọt ngào, sảng khoái và giòn hơn nhiều so với mực. Điều này giúp bạch tuộc mang lại sự đa dạng trong cách chế biến món ăn.

Suzuki sashimi (cá mú)

Khi mùa hè kéo đến, cá mú – Suzuki trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều thực khách yêu thích thịt cá trắng. Vào thời điểm này, thịt cá có lớp mỡ dày hơn so với những mùa khác, nâng cao chất lượng của thực đơn.

Điểm nhấn của món ăn là sự tinh khiết của thịt cá với màu trắng tinh khôi, phản chiếu ánh sáng lung linh. Suzuki sashimi thường được thưởng thức với hương vị thanh khiết, dịu dàng, và khi đặt trên đá lạnh, thịt cá trở nên tươi ngon và đậm đà hơn.

Hokkigai sashimi (con sò đỏ)

Ngoài việc sử dụng để chế biến nhiều món nướng hấp dẫn, sò đỏ – Hokkigai còn được biến tấu thành món sashimi ngon tuyệt. Với màu sắc đậm nét, sashimi Hokkigai thật sự hấp dẫn và bắt mắt hơn khi được bày biện trên tảng đá lạnh.

Khác biệt hoàn toàn so với quan điểm chung, sashimi Hokkigai không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng mềm mịn và ngọt ngào. Đặc biệt, khi kết hợp cùng với gia vị wasabi và sốt đậu nành, hương vị trở nên tinh tế hơn bao giờ hết. Chính vì điều đó, không ngạc nhiên khi sashimi Hokkigai luôn là một trong những lựa chọn ưa thích của mọi thực khách.

Basashi sashimi (thịt ngựa)

Cùng với các món hải sản, sashimi mang đến sự đa dạng bằng cách chọn lựa các loại thịt, trong đó không thể bỏ qua thịt ngựa – Basashi hấp dẫn.

Basashi sashimi thổi một làn gió mới với màu đỏ ấn tượng. Từng lát thịt mỏng manh, hòa quyện hương vị ngọt ngào và một chút đặc trưng của thịt ngựa. Miếng thịt không chỉ thơm ngon mà còn đậm đà nhờ sự kết hợp tinh tế của gừng, rượu sake và nước tương.

Ikura sashimi (trứng cá hồi)

Trứng cá hồi đã lâu được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng cao như DHA, Vitamin D và canxi, hữu ích cho não bộ. Vì vậy, không ít món ăn được chế biến từ loại thực phẩm này, trong đó phải kể đến sashimi.

Sự đẹp và ngạc nhiên đầu tiên khiến các thực khách không khỏi khen ngợi là những viên trứng cá hồi đặc biệt với màu đỏ rực rỡ, được kết thành từng chùm hấp dẫn. Vị ngọt ngào, hậu ngậy và sự tan chảy trong miệng khi thưởng thức, làm cho ikura sashimi trở nên đặc biệt. Với người Nhật, món ăn này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng.

Tôm hồng sashimi đặc biệt

Được biết đến với hương vị tuyệt vời, tôm hồng Amaebi luôn là lựa chọn hàng đầu của các đầu bếp để chế biến thành các món sashimi hấp dẫn. Với thịt tôm chắc, ngọt và vỏ mềm, tôm hồng không chỉ đem lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà còn kích thích vị giác của thực khách.

Kapanchi sashimi – Hãy khám phá hương vị tinh tế

Kapanchi, hoặc cá cam, là loại cá chỉ sống ở những vùng biển xa xôi, hấp dẫn người thực khách bởi hương vị tươi ngon và thuần khiết, thích hợp để chế biến thành món sashimi.

Xem thêm : Bluetooth là gì? Tính ứng dụng của Bluetooth trong cuộc sống

Kapanchi sashimi nổi bật với lớp viền màu đỏ hồng bao quanh và thịt cá màu hồng nhạt tinh tế bên trong. Vị của thịt cá kết hợp hài hòa giữa vị ngọt và vị béo, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Đây là nguyên liệu cao cấp thường xuất hiện tại các nhà hàng Nhật Bản uy tín.

Hotate sashimi (sò điệp)

Bên cạnh việc nướng phô mai hay nướng mỡ hành, Hotate hay sò điệp ở Nhật Bản còn được lựa chọn chế biến thành sashimi. Thịt sò có độ dai giòn, vị ngọt nước tự nhiên không tanh mà còn rất thơm ngon. Món ăn này luôn được “săn đón” tại các cửa hàng sashimi.

Trên thế giới ẩm thực, Hotate sashimi (sò điệp) đang trở thành một trong những lựa chọn ưa thích của nhiều thực khách. Với cách chế biến đơn giản mà vẫn giữ nguyên hương vị tinh khiết, món sashimi từ sò điệp góp phần tạo nên bữa ăn thú vị và lôi cuốn. Thịt sò được cắt mỏng, tươi ngon, khiến cho mỗi miếng sashimi tan chảy trong miệng, kích thích vị giác của thực khách.

Được biết, sashimi từ sò điệp không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng. Sò điệp chứa nhiều protein lành mạnh giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, sashimi từ sò điệp còn cung cấp axit béo Omega-3 tốt cho sức khỏe tim mạch. Sự kết hợp hài hòa giữa hương vị tuyệt vời và lợi ích dinh dưỡng đã khiến cho món Hotate sashimi trở thành một biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản.

Đừng ngần ngại thử sức với món ăn đặc biệt này tại những cửa hàng sashimi uy tín để tận hưởng hương vị tuyệt vời và trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hãy dành thời gian thưởng thức từng miếng sashimi mỏng, tươi ngon và cảm nhận sự hài hòa giữa biển cả và hương vị tinh khiết tại mỗi thớ thịt sò điệp.

Kanzunoko Nishin sashimi (cá trích ép trứng)

Cá trích ép trứng hoặc còn được gọi là Nishin được chế biến từ lát phi lê cá trích ở phía dưới, phủ lớp trứng cá chuồn phía trên tạo thành một thanh 2 màu sắc rất đẹp mắt. Món ăn này tỏa hương béo ngậy của cá trích đã được ngâm dấm kết hợp với sự giòn tan của trứng cá, tạo nên một trải nghiệm vị giác đầy mới lạ.

Ở xứ sở Mặt Trời mọc, món cá trích ép trứng này được coi là một biểu tượng trong ẩm thực mang đậm nét truyền thống và văn hoá. Đến ngày nay, Kanzunoko Nishin sashimi đã trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới và trở thành lựa chọn ưa thích tại các nhà hàng Nhật Bản.

Nhật Bản là điểm đến tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua, với phong cảnh tuyệt đẹp và ẩm thực phong phú. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về món sashimi – một món ăn truyền thống của Nhật Bản được làm từ các loại hải sản.

Câu hỏi thường gặp

1. Sashimi là gì?

   • Sashimi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản được làm từ các loại hải sản tươi sống.

2. Cách chế biến sashimi chuẩn vị?

   • Sashimi được chế biến tươi sống và cắt thành từng lát mảnh vừa ăn, thường được trang trí bằng tía tô, gừng, củ cải trắng, mù tạt và xì dầu.

3. Các loại cá và hải sản thường làm sashimi?

   • Cá nóc, cá cam, cá sòng, cá hồi, cá ngừ, sò đỏ, tôm, bạch tuộc, mực ống là những loại thường được sử dụng.

4. Cách thưởng thức sashimi đúng cách?

   • Dùng đũa lấy miếng cá, chấm mù tạt và nước tương trước khi thưởng thức.

5. Sự khác biệt giữa sushi và sashimi là gì?

   • Mặc dù cả hai đều là món ăn Nhật, sushi thường bao gồm cơm nắm và hải sản trên trên khi sashimi tập trung chủ yếu vào hải sản thái mỏng tươi sống.

Tóm tắt

Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với phong cảnh đẹp mà còn với ẩm thực đặc sắc, trong đó có món sashimi. Với cách chế biến tinh tế và nguyên liệu tươi sống, sashimi không chỉ là một món ăn ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Hãy thử món ăn này và trải nghiệm vị ngon tuyệt vời của sashimi Nhật Bản!

Hy vọng rằng thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về sashimi và cách thưởng thức món ăn này. Nếu bạn còn bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại để lại bình luận dưới đây để chúng tôi giúp bạn nhé!

Nguồn: https://laginhi.com
Danh mục: News