Mở Đầu:
Sushi – một tên tuổi không thể phủ nhận trong nền ẩm thực Nhật Bản. Món ăn này không chỉ là biểu tượng văn hóa mà còn góp phần vào sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ khám phá bí ẩn của Sushi và những thông tin hữu ích xung quanh nó. Hãy cùng “Là Gì Nhỉ” tìm hiểu cùng nhau về Sushi là gì và các loại Sushi tốt và không tốt.
Sushi là gì?
Sushi là một món ăn truyền thống của người Nhật, được biết đến rộng rãi. Nguyên liệu chính để làm Sushi là cơm trộn giấm kết hợp với các loại thịt, cá, hải sản và rau củ quả tươi. Sushi được phân loại thành nhiều dạng phổ biến như:
- Sushi nắm: Được làm từ cơm giấm trộn với hải sản, thường có mù tạt (wasabi) ở giữa. Thường được thưởng thức cùng với gừng nạo hoặc hành lá thái nhỏ.
- Sushi cuộn: Có hình dạng giống như gỏi cuốn với lớp ngoài bọc rong biển, bên trong chứa cơm ngâm giấm, hải sản, cà rốt, giăm bông, trứng rán và thịt bò.
- Sushi gói: Được làm bằng cơm ngâm giấm trộn với ít mè và hải sản bên trong, phủ mặt trên bằng lá rong biển nhỏ.
- Sushi lên men: Là loại Sushi được ủ để thức ăn lên men trước khi thưởng thức. Thường khá khó ăn và ít phổ biến tại Việt Nam.
- Sushi rán: Một món ăn phổ biến ở Hàn Quốc được gọi là Yubu chobap, bao gồm cơm ngâm giấm, nấm hương, rong biển cắt nhỏ, và bọc trong miếng aburaage.
- Sushi hình nón: Được biết đến với tên gọi temaki, bên trong được gói bằng lá rong biển khô thành hình nón tròn đẹp mắt.
Các Lợi Ích Của Sushi Đối Với Sức Khỏe
Sushi không chỉ nổi tiếng ở Nhật Bản mà món ăn này còn được nhiều quốc gia yêu thích bởi chúng chứa nhiều nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng như: Cá, rau củ,… nên vô cùng tốt cho sức khỏe.
Bạn đang xem: Sushi là gì? Bao nhiêu calo? Các loại sushi tốt và không tốt
Khi nói đến ẩm thực Nhật Bản, không thể không nhắc đến sushi – một hình thức ẩm thực truyền thống có / gốc từ xứ sở hoa anh đào. Sushi không chỉ là một món ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.
Dưới đây là một số lợi ích tuyệt vời mà sushi mang lại cho sức khỏe của bạn:
- Tăng cường sức đề kháng: Sushi thường chứa nhiều loại cá hồi giàu axit béo omega-3, giúp cải thiện hệ miễn dịch và tăng cường sức đề kháng.
- Bảo vệ tim mạch: Cá trong sushi cung cấp axit béo omega-3 giúp giảm nguy cơ các vấn đề tim mạch như đau thắt ngực và đột quỵ.
- Cung cấp chất dinh dưỡng: Sushi chứa nhiều loại rau củ tươi ngon như cà chua, bắp cải, cải xoăn… cung cấp chất xơ và vitamin cho cơ thể.
- Giúp kiểm soát cân nặng: Sushi thường ít chứa chất béo bão hòa và dầu mỡ, là lựa chọn tốt cho những người muốn duy trì hoặc giảm cân.
- Ngăn ngừa lão hóa: Nhờ các nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa, sushi giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa da hiệu quả.
Với những lợi ích đặc biệt mà sushi mang lại, đảm bảo rằng bạn thường xuyên thưởng thức món ăn này để tận hưởng cảm giác ngon miệng và sức khỏe tốt!
**Dinh dưỡng từ gạo**
Gạo Sushi, loại gạo nổi tiếng trong chế biến Sushi, xuất xứ từ Nhật Bản. Được biết đến với tính chất giàu carbohydrate, ít chất béo, không chứa natri, cùng với hàm lượng chất chống oxy hóa cao và giàu khoáng như magiê và selen. Cung cấp năng lượng, hỗ trợ hệ miễn dịch và duy trì cân bằng đường huyết.
Điều này giúp giảm nguy cơ mắc hen suyễn, hạ huyết áp, bệnh tim mạch, ung thư, bệnh gan, duy trì sức khỏe hệ thần kinh và xương khớp. Đặc biệt, gạo giúp kiểm soát tiểu đường, tim mạch, hen suyễn cho người già và trẻ em.
Ưu điểm của Gạo Sushi Nhật Bản
Ưu điểm của loại gạo này nằm ở việc:
- Giàu carbohydrate và chất chống oxy hóa.
- Ít chất béo và không chứa natri.
- Cung cấp magiê và selen giúp tăng cường sức khỏe.
Tác dụng của Gạo Sushi đối với sức khỏe
Gạo Sushi không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đặc biệt, giúp người tiêu dùng hạn chế nhiều loại bệnh nguy hiểm như hen suyễn, bệnh tim mạch, và ung thư.
Hãy bổ sung gạo Sushi vào chế độ ăn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà loại thực phẩm này mang lại.
Dinh dưỡng từ cá
Đa số loại cá trong món sushi đều tươi ngon và giàu i-ốt, protein, vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Đặc biệt, cá chứa hàm lượng vitamin D tự nhiên tốt cho xương và axit béo omega-3 cần thiết cho hoạt động não bộ.
Thường xuyên thưởng thức cá giúp ngăn ngừa nhiều bệnh như đột quỵ, bệnh tim, suy giảm trí tuệ, trầm cảm và mất thị lực ở người cao tuổi.
Dinh dưỡng từ wasabi
Xem thêm : Thịt trâu gác bếp là gì? Cách chế biến, mẹo làm trâu gác bếp ngon
Wasabi đóng vai trò quan trọng trong sushi và sashimi với hương vị cay nồng đặc trưng, tạo nên hấp dẫn đặc biệt cho món ăn. Xuất xứ của wasabi xuất phát từ tế bào gốc của cây cải Utrema japonicum, loại cây thuộc họ cải bắp.
Nghiên cứu cho thấy wasabi chứa nhiều beta-carotene, isothiocyanates và glucosinolates. Những hợp chất này có khả năng kháng khuẩn, chống viêm và ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên, vì sự khan hiếm của wasabi tự nhiên, nhiều quán sushi pha bột wasabi giả từ bột mù tạt và sử dụng chất nhuộm màu xanh để thay thế.
Dinh dưỡng từ rong biển
Có nhiều loại rong biển khác nhau trên đại dương, nhưng loại được sử dụng phổ biến nhất để làm sushi là nori. Nori nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, bao gồm iốt, canxi, phốt pho, natri, sắt, thiamine, vitamin A, C và E.
Ngay cả khi rong biển được sấy khô, nó vẫn giữ lại đến 44% protein so với trọng lượng ban đầu. Với chứa lượng protein ấn tượng này, rong biển nori không thua kém bất kỳ loại thực phẩm giàu protein nào khác như đậu nành.
Dinh dưỡng từ gừng ngâm
Gừng là một loại gia vị phổ biến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Nó chứa nhiều khoáng chất quan trọng như kali, đồng, magie và mangan. Ngoài ra, gừng cũng có tính kháng khuẩn, giúp cải thiện trí nhớ, giảm đau cơ, giảm buồn nôn, đau khớp và hỗ trợ trong việc giảm cholesterol xấu LDL trong cơ thể.
Thường thức ăn như Sushi thường được kèm theo một loại gừng chua ngọt được gọi là gari. Loại gừng ngâm này không chỉ làm dịu vị giác mà còn giúp tăng thêm hương vị cho bữa ăn khi thưởng thức các miếng Sushi khác nhau.
Dinh dưỡng từ giấm gạo và xì dầu
Giấm gạo nổi tiếng với khả năng kháng khuẩn xuất sắc và thường được ứng dụng trong việc bảo quản thực phẩm. Loại gia vị này không chỉ hỗ trợ quá trình tiêu hóa mà còn giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về huyết áp cao và cung cấp dưỡng chất cho làn da.
Xì dầu thường được sử dụng để chấm Sushi, là một loại nước sốt phổ biến. Nguyên liệu chính để tạo ra xì dầu bao gồm đậu nành nghiền nhuyễn kết hợp với muối, lúa mì và men. Với hàm lượng protein, magiê, kali và sắt từ đậu nành, xì dầu không chỉ giúp giải quyết các vấn đề phụ nữ gặp phải trong thời kỳ mãn kinh mà còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe khác.
Ăn sushi có tăng cân không? Bao nhiêu calo?
Trung bình, một người trưởng thành cần cung cấp khoảng 2000 calo mỗi ngày để duy trì hoạt động và các thói quen hằng ngày. Lượng calo trung bình mỗi khẩu phần khoảng 667 calo.
Mỗi 1 cuộn sushi truyền thống 6 miếng chứa từ 250 – 300 calo, do đó mỗi miếng sushi có từ 40 – 50 calo. Để cảm thấy no với sushi mà không cần thêm món khác, bạn cần ăn hai cuộn sushi trong mỗi bữa ăn, tương đương 600 calo/bữa.
Khi so sánh hai mức năng lượng này, chúng ta thấy lượng calo trong sushi ít hơn rất nhiều so với nhu cầu calo trung bình mỗi bữa ăn, vì vậy việc ăn sushi không dẫn đến tăng cân đâu nhé!
Lưu Ý Quan Trọng Khi Thưởng Thức Sushi
Sushi nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng cao, tuy nhiên, việc tiêu thụ quá mức hoặc thường xuyên có thể gây ra các tác động không mong muốn. Dưới đây là những điều mà bạn cần chú ý:
- Sushi chứa nhiều carbohydrate tinh chế. Việc ăn quá nhiều có thể tăng nguy cơ viêm nhiễm, tiểu đường loại 2 và bệnh tim.
<li>Chế độ ăn sushi nhiều muối có thể tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày và thúc đẩy huyết áp cao ở những người nhạy cảm.</li>
<li>Khi thưởng thức sushi từ cá sống, bạn phải luôn cẩn trọng với nguy cơ nhiễm vi khuẩn và ký sinh trùng từ cá sống có thể gây hại cho cơ thể.</li>
<li>Giảm lượng cơm cuộn kèm phô mai, sốt và tempura. Thay vào đó, kết hợp sushi với rau củ giúp bữa ăn của bạn trở nên bổ dưỡng hơn.</li>
<li>Tránh ăn sushi từ các loại cá độc hoặc cá hun khói, vì chúng có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn.</li>Các loại sushi tốt cho sức khỏe
Để thưởng thức một bữa ăn kiểu Nhật với những chiếc sushi tốt cho sức khỏe, bạn nên chọn những loại sushi sau đây:
- Sushi cá hồi: Rất giàu axit béo omega-3, tốt cho tim mạch và não bộ.
- Sushi cá ngừ: Cung cấp nhiều protein và vitamin D, hỗ trợ sức khỏe xương.
- Sushi tôm: Thấm nước, dồi dào protein, và cung cấp kẽm và selen làm tăng sức đề kháng.
- Sushi cuộn cà rốt: Chứa nhiều chất xơ và beta-caroten, tốt cho hệ tiêu hóa và da.
- Sushi cuộn dưa leo: Giàu vitamin và khoáng chất, giúp cơ thể khỏe mạnh.
Khám phá thêm về cách chế biến và hương vị đặc biệt của từng loại sushi để tận hưởng hành trình ẩm thực Nhật Bản đích thực.
Sushi cá hồi
Sushi cá hồi là một món ăn giàu axit béo omega-3, vô cùng quan trọng cho sức khỏe của bạn. Để thưởng thức món sushi này một cách tốt nhất, bạn cần chú ý đến việc lựa chọn kỹ lưỡng nguyên liệu và nước chấm đi kèm để tránh tình trạng thừa calo và chất béo.
Sushi cá ngừ
Món ăn này được coi là một / axit béo omega-3 tuyệt vời, khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến khi thực khách thưởng thức sushi. Tuy nhiên, bạn không nên ăn loại cá ngừ mắt to với sushi vì nó có hàm lượng thủy ngân cao.
Xem thêm : Restock là gì? 3 điều cần biết khi mua quần áo, giày restock
Ngoài ra, đối với trẻ em và phụ nữ mang thai, nên thưởng thức một khẩu phần sushi cá ngừ duy nhất mỗi tuần và hạn chế chấm sushi cá ngừ với nước sốt nhiều chất béo, vì nó sẽ chứa nhiều calo và rất hại cho sức khỏe.
Sushi bơ
Quả bơ chứa nhiều chất xơ, chất béo có lợi cho sức khỏe của tim và các chất dinh dưỡng cần thiết cho thận và hệ thần kinh của bạn. Đây có thể là lý do khiến bơ trở thành một thành phần phổ biến trong các món sushi cuộn, kết hợp tuyệt vời với cá, rau cải và rong biển.
Sushi chay
Sushi chay được chế biến từ các thành phần rau cải tươi ngon như dưa chuột, nấm, hành tây, cà rốt, măng tây, bơ và đậu phụ thay vì hải sản. Gừng ngâm cũng là một loại gia vị phổ biến được sử dụng trong sushi.
Sushi cuộn kiểu California
Sushi cuộn kiểu California là một loại sushi đặc biệt với cách cuốn ngược, khiến cơm ngâm giấm và các nguyên liệu bên trong, trong khi rong biển bao quanh bên ngoài. Một số thành phần thường thấy trong món sushi này bao gồm dưa chuột tươi, bơ mềm, và thanh cua thơm ngon.
Đây thực sự là một lựa chọn tốt cho sức khỏe nếu bạn tránh sử dụng nước sốt hay sốt mayonnaise có hàm lượng calo và chất béo cao.
Các Loại Sushi Cần Hạn Chế Ăn Để Bảo Vệ Sức Khỏe
Khi thảo luận về ăn sushi, hầu hết mọi người đều nghĩ đến sự ngon miệng và tinh tế của món ăn Nhật Bản này. Tuy nhiên, không phải loại sushi nào cũng tốt cho sức khỏe. Một số loại sushi có thể gây hại nếu tiêu thụ quá mức. Việc hiểu rõ về những loại sushi không tốt này sẽ giúp bạn tối ưu chế độ ăn uống của mình.
Các Loại Sushi Cần Hạn Chế:
- Sushi Futo Maki: Món sushi này thường chứa một lượng gạo lớn, cũng như các thành phần như thịt cá hồi và trứng cá muối, tăng cường lượng calo và cholesterol.
- California Roll: Dù phổ biến ở Mỹ, California Roll thường được chế biến với cơm trắng, mắc hồi và tobiko – tăng cân nặng do hàm lượng đường và chất béo cao.
- Sushi Tempura: Với cơ thể que kem chiên giòn bên ngoài, sushi tempura chứa nhiều calo dẫn đến tăng cân và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Chọn lựa thông minh giữa các loại sushi là chìa khóa để cải thiện sức khỏe và duy trì cân nặng cân đối. Hãy cân nhắc các lựa chọn của mình một cách tỉ mỉ để đảm bảo bạn đang ăn uống một cách an toàn và lành mạnh.
Sushi Philadelphia
Phiên bản Sushi Philadelphia là sự kết hợp giữa ẩm thực phương Tây và sushi truyền thống Nhật Bản. Điều đặc biệt của loại sushi này chính là việc kết hợp phô mai kem cùng với các nguyên liệu tươi ngon như quả bơ, cá hồi,… Tuy nhiên, do chứa phô mai kem, Sushi Philadelphia có hàm lượng chất béo bão hòa cao có thể gây tăng cholesterol trong cơ thể.
Sushi cá buồm/cá cờ (Marlin)
Cá cờ, một nguyên liệu ngon được sử dụng rộng rãi trong món sashimi, sushi và salad cá sống tại Nhật Bản. Tuy nhiên, theo FDA, cá cờ là loại cá nên tránh đối với trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú do hàm lượng thủy ngân cao có thể gây ngộ độc và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Sushi cá kiếm
Thịt của cá kiềm rất săn chắc nên rất phù hợp để làm món sushi. Tuy nhiên, FDA đã thêm cá kiếm vào danh sách hải sản mà những người nhạy cảm cần tránh, bao gồm trẻ nhỏ, phụ nữ có kế hoạch mang thai, phụ nữ mang thai và cho con bú, do hàm lượng thủy ngân cao.
Sushi cá mập
Các loại cá mập tương tự như cá cờ và cá ngừ, loại cá này cũng nằm trong danh sách cần cân nhắc do có hàm lượng thủy ngân cao trong cơ thể.
Sushi cuộn rồng
Thành phần chính trong sushi cuộn rồng là thịt lươn, loại sushi này rất giàu protein, axit béo omega-3 và vitamin A, B12, D. Tuy nhiên, món sushi này được phục vụ với nước sốt có hàm lượng calo cao. Ngoài ra, lươn được chỉ định là một loài có nguy cơ tuyệt chủng cao, do đó tốt nhất bạn nên tránh sử dụng món ăn này.
Thiếu sót không nhắc đến Sushi trong ẩm thực Nhật Bản. Sushi không chỉ là một món ăn truyền thống của người Nhật mà còn được ưa chuộng trên toàn thế giới vì lợi ích cho sức khỏe mà nó mang lại.
FAQs
Sushi là gì?
Sushi là một món ăn truyền thống của người Nhật, được chế biến từ cơm trộn giấm kết hợp với các loại thịt, cá, hải sản và rau củ quả tươi. Có nhiều loại Sushi phổ biến như Sushi nắm, Sushi cuộn, Sushi gói, Sushi lên men, Sushi rán, Sushi hình nón.
Sushi có lợi ích gì cho sức khỏe?
Sushi chứa nhiều nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng như cá, rau củ, gạo nếp có thể giúp cân bằng lượng đường trong máu, hỗ trợ tim mạch, giảm nguy cơ ung thư, và duy trì sức khỏe hệ thần kinh và xương khớp.
Tóm tắt
Sushi không chỉ là một món ăn ngon và phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc thưởng thức sushi một cách hợp lý có thể cung cấp cơ thể các chất dinh dưỡng quan trọng và giúp duy trì cân nặng lý tưởng. Để trải nghiệm hương vị độc đáo của sushi và tận hưởng lợi ích cho sức khỏe, hãy thường xuyên thưởng thức món ăn này và kết hợp với chế độ ăn cân đối trên trang web của chúng tôi.
Nguồn: https://laginhi.com
Danh mục: News