Bạn yêu thích ẩm thực Nhật Bản, chắc chắn đã không xa lạ với tempura, một món ngon ngọt và giòn tan mà ai cũng muốn thử. Nhưng liệu bạn có thực sự hiểu về tempura? Nếu muốn khám phá tất cả về bí mật của món ăn đặc biệt này và cách chế biến đơn giản, hãy đồng hành cùng LagiNhi thông qua bài viết dưới đây nhé!
Tempura là gì?
Tempura là một món ăn chiên đặc trưng của Nhật Bản, kết hợp giữa hải sản và rau củ. Để tạo nên món ăn này, người ta sẽ quấn những miếng hải sản và rau trong lớp bột tempura, sau đó chiên giòn trong chảo dầu nóng. Thông thường, dầu sử dụng để chiên tempura là dầu thực vật như dầu hạt cải hoặc dầu hạt trà. Tuy nhiên, theo truyền thống, người Nhật thường ưa dùng dầu mè.
Bạn đang xem: Tempura là gì? Cách làm Tempura đơn giản ai cũng làm được
Thuật ngữ “tempura” có / gốc từ tiếng Latinh, có ý nghĩa là “thời gian”, được truyền bá bởi các nhà truyền giáo Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha. Ngoài ra, cũng có quan điểm cho rằng từ “tempura” trong tiếng Bồ Đào Nha có nghĩa là “gia vị”.
Tempura dần trở nên phổ biến ở Nhật Bản, đặc biệt là ở khu vực phía Nam. Ngày nay, khi nhắc đến tempura, người ta sẽ liên tưởng ngay đến một loại món chiên đặc sản của đất nước hoa anh đào. Thường thì món tempura được kết hợp cùng sushi, bento hoặc mì udon.
Nguồn gốc của tempura
Món ăn tempura hiện nay đã trải qua nhiều sự thay đổi so với phiên bản ban đầu của người Nhật vào cuối thế kỷ 16. Ban đầu, tempura được chế biến đơn giản hơn và không sử dụng bột tẩm hoặc chỉ sử dụng bột gạo để chiên.
Trong quá trình tiếp xúc với thói quen ẩm thực của người Công giáo Bồ Đào Nha và thương nhân vùng Alentejo, người Nhật đã thấu hiểu và cải tiến tempura bằng cách lăn thức ăn qua hỗn hợp bột, trứng, và muối trước khi chiên, tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này.
Theo thời gian, tempura đã trở nên phổ biến trong văn hóa ẩm thực của người Nhật, với sự kết hợp giữa hải sản tươi sống và hỗn hợp bột chứa bột mì, trứng, và nước, mà không có sự pha trộn thêm bất kỳ loại gia vị nào.
Đặc biệt, cách chế biến tempura ngày nay cũng phản ánh sự ảnh hưởng từ thói quen chế biến của cư dân sống ở dọc chợ ven sông thời Edo. Ví dụ, việc tẩm bột trước khi chiên hải sản và thưởng thức tempura cùng soba (mì kiều mạch) hoặc sushi đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản.
Vào thời kỳ đó, việc sử dụng những loại dầu rẻ để chiên và việc thưởng thức tempura ngoài trời đã góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này, tạo nên sự độc đáo và hấp dẫn mà người ta vẫn giữ gìn và truyền lại đến ngày nay.
Tempura được làm như thế nào?
Xem thêm : Bad boy là gì? Nhận biết bad boy chính hiệu qua dấu hiệu nào?
Cũng sẽ tương tự như những món tẩm bột chiên khác, tempura có cách làm vô cùng đơn giản:
Để chuẩn bị tempura ngon, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 100g bột mỳ
- 1 quả trứng
- 150ml nước lạnh
- 1/2 thìa cà phê muối
- 300g tôm, cá hồi hoặc rau cải (tùy khẩu phần)
Cách làm tempura như sau:
- Bước 1: Trộn bột mỳ, trứng, nước lạnh, và muối trong một tô để tạo thành hỗn hợp bột nhẹ.
- Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong chảo.
- Bước 3: Đưa tôm, cá hồi hoặc rau cải qua hỗn hợp bột và chiên cho đến khi vàng óng.
- Bước 4: Vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu thừa.
- Bước 5: Thưởng thức tempura nóng hổi cùng sốt tương hoặc nước mắm pha chua ngọt.
Chúc bạn thành công trong việc nấu tempura ngon!
Nguyên liệu Tempura
Khi chuẩn bị nguyên liệu cho món Tempura, bạn có thể chọn sử dụng rau củ hoặc hải sản, tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
- Hải sản: tôm, cua, mực, sò, cá trắng,…
- Rau củ: ớt chuông, măng tây, bông cải xanh, cà tím, nấm,…
Khi thực hiện món Tempura, lựa chọn nguyên liệu chất lượng và tươi ngon là chìa khóa để tạo nên một món ăn hấp dẫn. Hãy tham khảo cách chế biến một cách tỉ mỉ và chuẩn chỉnh để khám phá hương vị tuyệt vời của món ăn truyền thống này.
Pha Bột Tempura
Quy trình pha bột tempura thường bao gồm bột mì, trứng muối nở (bột nở), tinh bột, dầu cùng một số loại hương liệu khác để tạo ra hương vị độc đáo cho bột. Sau đó, quá trình trộn bột kết hợp đều các nguyên liệu thường được thực hiện bằng đũa cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và không còn vón cục. Thời gian trộn bột cũng đóng vai trò quan trọng không thể phủ nhận.
Khi bột đã được trộn đều, bạn cần đặt phần bột vào chậu đá để tránh hiện tượng dính. Điều này giúp ngăn chặn việc gluten trong bột mì bị kích hoạt, không ảnh hưởng đến chất lượng tempura sau khi chiên.
Các món ăn kèm với Tempura
Với tempura là một món ăn chiên giòn, bạn có thể thưởng thức nó trực tiếp hoặc ngâm chấm cùng với bất kỳ loại nước sốt nào bạn ưa thích. Ngoài ra, món chiên này còn thường đi kèm với các món ăn khác như:
- Bộ sưu tập hải sản tươi sống như tôm, cá hoặc sò điệp.
- Rau cải như bông cải xanh hoặc cải bắp cải.
- Kimchi thơm ngon.
Việc kết hợp tempura với những món ăn trên sẽ tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, phong phú và thú vị.
Tendo
Một món cơm ngon của người Nhật, thường thưởng thức cùng tempura để tạo điểm nhấn cho bữa ăn. Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm hết sự giòn của tempura kết hợp với hạt cơm mềm mịn của tendo.
Tenzaru
Trên bàn ăn xuất hiện một tô Tenzaru hấp dẫn, món mì lạnh độc đáo này kết hợp giữa mì lạnh Zaru Soba và tempura giòn tan. Nhấn mạnh bởi hình ảnh, hương vị và cảm giác ngon miệng, Tenzaru không chỉ là một món ăn mà còn là một trải nghiệm thú vị đắt giá được gói gọn trong từng tô. Khi thưởng thức mỗi miếng tempura giòn tan chấm cùng nước sốt mặn mà, bạn sẽ ngất ngây với hương vị tinh tế và độc đáo mà Tenzaru mang lại.
Tenmusubi (Tenmusu)
Một loại cơm nắm được tạo hình trong khay, không chỉ giúp món ăn thêm đẹp mắt, mà tenmusu còn giúp tăng thêm vị ngon của tempura.
Tempura Soba
Mì nóng tempura là một món ăn truyền thống từ thời kỳ Edo, nổi tiếng với cách trang trí bằng tempura độc đáo.
Bột Tempura là Gì?
Khi muốn chế biến các món tempura, người Nhật thường sử dụng bột tempura. Đây là loại bột được áp dụng để lăn các món hải sản hoặc rau củ trước khi chiên, tạo nên lớp vỏ giòn đặc trưng cho món tempura.
Để tạo ra những món tempura thơm ngon, người Nhật thường ưa chuộng việc sử dụng bột tempura trong quá trình nấu ăn. Bột tempura thường kết hợp từ bột lúa mì, tinh bột bắp, tiêu, muối, chất tạo xốp và chất điều vị.
Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Nhật Bản, chắc chắn tempura là một món quen thuộc với bạn. Nhưng chắc chắn không phải ai cũng biết chính xác tempura là gì và cách làm chúng như thế nào. Hãy cùng tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây!
Câu hỏi thường gặp
-
Tempura là món gì?
Tempura là một món chiên của Nhật Bản, bao gồm hải sản và rau củ được tẩm bột và chiên giòn trong dầu nóng. -
Nguồn gốc của tempura?
Tempura có / gốc từ Nhật Bản, được ảnh hưởng bởi thói quen ăn uống của người Bồ Đào Nha và thương nhân vùng Alentejo. -
Tempura được làm như thế nào?
Để làm tempura, người ta sử dụng hải sản và rau củ, tẩm bột tempura và chiên giòn trong dầu nóng. -
Các món ăn kèm với tempura?
Có nhiều món ăn kèm với tempura như Tendo, Tenzaru, Tenmusubi và Tempura Soba. -
Bột Tempura là gì?
Bột tempura là loại bột dùng để lăn qua các món hải sản và rau củ trước khi chiên. -
Bột Tempura mua ở đâu, giá bao nhiêu?
Bột tempura có thể mua tại các cửa hàng chuyên bán vật dụng làm bánh hoặc siêu thị, giá khoảng 16 – 33 nghìn đồng/gói 100gr.
Tóm tắt
Trên đây là những thông tin cơ bản về tempura, một món ăn truyền thống của Nhật Bản. Hy vọng bạn đã hiểu rõ hơn về tempura và cách làm món ăn này. Hãy thử chế biến tempura tại nhà và thưởng thức vị giòn ngon đặc trưng của món ăn này. Đừng ngần ngại thăm website của chúng tôi để biết thêm chi tiết và cảm nhận trải nghiệm mới mẻ!
Nguồn: https://laginhi.com
Danh mục: News