Khi nói đến ẩm thực, việc khám phá các món ngon độc đáo luôn là một hành trình thú vị. Trên thế giới ẩm thực phong phú, có một món ăn không hề xa lạ – dồi trường. Đối với nhiều người, dồi trường không chỉ đem lại hương vị thơm ngon mà còn mang đến những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.

Đến với Laginhi.com, chúng tôi sẽ cùng nhau khám phá về dồi trường là gì và cách biến tấu món ngon từ nguyên liệu này. Từ việc làm sạch dồi trường đến quy trình chế biến, tất cả sẽ được hé lộ trong bài viết này. Hãy cùng tìm hiểu và khám phá bí quyết để tạo nên những món ăn hấp dẫn từ dồi trường ngay bây giờ!

Dồi trường – Món ngon từ bụng heo

Dồi trường là một phần của tử cung heo, nổi tiếng với độ dai ngon và hương vị thơm ngon, được nhiều người yêu thích vì được xem như phần thịt ngon nhất của heo. Dồi trường đôi khi bị nhầm lẫn với ruột non của heo, nhưng thực tế dồi trường có phần gân bọc bên ngoài, to, dày và khi nấu chín sẽ trở nên giòn ngon hấp dẫn.

Đọc thêm:  Hộp số CVT là gì? Các loại hộp số ô tô
Dồi trường - Món ngon từ bụng heo
Dồi trường – Món ngon từ bụng heo

Mua Dồi Trường Heo: Giá và Lợi Ích

Khi nói đến việc mua dồi trường heo, không chỉ đơn giản là việc mua một phần thịt. Dồi trường heo, với số lượng có hạn và khó tìm, thường có giá dao động cao hơn so với các phần thịt khác trên thị trường.

Để sở hữu dồi trường chất lượng, bạn cần tìm hiểu và chọn lựa một bộ phận phù hợp. Tại chợ, giá của dồi trường heo thường dao động từ 200.000 đến 300.000 đồng mỗi kg (dữ liệu cập nhật vào tháng 07/2023).

Không nên bỏ qua sự khác biệt giữa dồi trường của heo nái tơ và dồi trường của heo nái sinh đẻ. Dồi trường từ heo nái tơ thường thơm ngon hơn, trong khi dồi trường từ heo nái sinh đẻ có thể dai và mang mùi hôi khai.

Dù có giá cao, dồi trường heo vẫn luôn được ưa chuộng nhờ khả năng chế biến linh hoạt và phong phú. Đây là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn ngon và đa dạng.

Dồi trường heo có số lượng khá ít và khó mua nên giá thành sẽ nhỉnh hơn các bộ phận khác
Dồi trường heo có số lượng khá ít và khó mua nên giá thành sẽ nhỉnh hơn các bộ phận khác

Làm thế nào để chọn dồi trường ngon

Để chọn dồi trường ngon nhất khi đến chợ, bạn cần lưu ý các điểm sau:

  • Hãy chú ý rằng dồi trường tốt luôn có màu sắc sáng bóng, tươi sáng, đàn hồi cao và không có mùi khai, mùi khó chịu. Nếu dồi trở nên mềm, sẫm màu và chảy nhớt, đó chính là dấu hiệu bạn không nên mua.
  • Dồi trường ngon thường có ống ruột căng tròn, màu trắng hồng và dịch bên trong màu trắng sữa.
  • Tránh mua những phần dồi có đường kính lớn, mỏng và dẹp vì đó có thể là dồi trường bị đắng và dai.
Đọc thêm:  Adobe Creative Cloud là gì? 5 lợi ích khi sử dụng ứng dụng
Dồi bị mềm, sẫm màu, chảy nhớt thì không nên mua
Dồi bị mềm, sẫm màu, chảy nhớt thì không nên mua

Cách Làm Sạch Dồi Trường Không Hôi

Khi thực hiện các món ăn từ nội tạng, bước sơ chế là vô cùng quan trọng. Vì nội tạng thường mang theo những mùi hôi khai, việc làm sạch chúng một cách hoàn hảo là chìa khóa để món ăn trở nên hấp dẫn.

Để làm sạch dồi trường, bạn cần thực hiện các bước sau:

  • Dội dồi qua nước, gỡ hết màng bên ngoài và lộn mặt trong dồi.
  • Rửa sạch dồi với nước, sau đó để ráo.
  • Đặt dồi vào nồi, thêm muối, gừng và rượu trắng, sau đó luộc dồi trong vòng 5 phút.
  • Sau khi luộc xong, hãy vớt dồi ra và ngâm trong nước đá pha phèn chua hoặc giấm trắng trong khoảng 10 phút.
  • Rửa lại dồi thêm 1-2 lần nữa để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.
Để làm sạch dồi trường, hãy dội qua nước, gỡ hết màng, lộn mặt trong
Để làm sạch dồi trường, hãy dội qua nước, gỡ hết màng, lộn mặt trong

Cách Luộc Dồi Trường

Chúng ta hãy cùng khám phá bí quyết luộc “2 sôi 3 lạnh” độc đáo từ vùng Bắc để thưởng thức món dồi luộc hấp dẫn không thể chối từ:

  • Bước 1: Sau khi chuẩn bị dồi, đặt vào hộp và đặt trong tủ lạnh để dồi đặc lại, chắc chắn hơn.
  • Bước 2: Đặt dồi vào nồi nước sôi, hãy đun cho đến khi nước sôi trào và sau đó vớt dồi ra để cho vào tô nước đá ngay lập tức.
  • Bước 3: Khi dồi đã nguội, đem lên bếp nấu thêm một lần nữa và sau đó vớt ra. Tiếp theo, ngâm dồi trong nước lạnh cho đến khi lạnh và thơm, khi đó dồi đã sẵn sàng để thái mỏng và thưởng thức.
Hãy cùng nhau học theo cách luộc "2 sôi 3 lạnh" của người Bắc để có món dồi luộc thơm ngon
Hãy cùng nhau học theo cách luộc “2 sôi 3 lạnh” của người Bắc để có món dồi luộc thơm ngon

Những Món Ăn Ngon Từ Dồi Trường

Dồi Trường Hấp

Bạn cần sơ chế dồi trường thật sạch, sau đó hấp dồi cùng gừng và hành hoặc kết hợp hấp với rau củ tươi, cải chua để tạo ra hương vị đặc biệt.

Đọc thêm:  Sao thủy nghịch hành là gì? 4 Lưu ý mùa sao thủy nghịch hành

Thưởng thức dồi trường hấp kèm cơm và nước chấm sẽ mang đến hương vị tuyệt vời. Với phần dồi hấp giòn tan, bữa ăn gia đình sẽ trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.

Dồi trường hấp
Dồi Trường Hấp

Dồi Trường Xào

Sau khi sơ chế sạch dồi trường, xào dồi cùng rau củ thanh mát và gia vị như sả, ớt, sa tế.

Món dồi trường xào có vị thơm của sả, cay cay của ớt, đủ để khiến mọi thành viên trong gia đình không thể cưỡi nổi đũa. Tùy theo khẩu vị gia đình, bạn có thể thử làm món dồi xào thập cẩm, sa tế hoặc sả ớt!

Dồi trường xào
Dồi Trường Xào

Dồi Trường – Thông Tin Đầy Đủ và Hữu Ích

FAQs

  1. Dồi trường là gì?
    Dồi trường là tử cung của heo, một phần nội tạng được đánh giá ngon và thơm. Đây được cho là bộ phận ngon nhất trên con heo với đặc điểm giòn và ngon.

  2. Dồi trường giá bao nhiêu?
    Dồi trường có giá cao hơn so với các bộ phận khác của heo, dao động từ 200.000 – 300.000 đồng/kg tại thời điểm cập nhật tháng 07/2023.

  3. Cách chọn dồi trường ngon nhất?
    Để chọn dồi trường chất lượng, bạn cần chú ý đến màu sắc, độ đàn hồi, và mùi sạch của sản phẩm.

  4. Cách làm sạch dồi trường mà không hôi?
    Quy trình làm sạch bao gồm gỡ màng, rửa sạch dồi trường với muối và rượu trắng để loại bỏ mùi khai.

  5. Cách luộc dồi trường?
    Học cách luộc theo phương pháp “2 sôi 3 lạnh” để giữ nguyên hương vị và độ giòn của dồi trường.

Summary

Dồi trường là một món ngon từ nội tạng heo được nhiều người ưa chuộng. Với quá trình chế biến đúng cách và các mẹo chọn lựa sản phẩm tốt, bạn có thể thưởng thức những món ngon với dồi trường. Đừng quên chia sẻ bài viết này để lan tỏa thông tin hữu ích về dồi trường đến mọi người!