Sa tế không còn xa lạ với bất kỳ ai yêu thích ẩm thực với gia vị cay nồng. Với khả năng nâng tầm hương vị một cách đặc trưng, Sa tế đã trở thành điểm nhấn không thể thiếu cho món ăn truyền thống. Bí quyết nằm ẩn sau những hạt ớt chọn lọc và sự kết hợp tinh tế của các loại gia vị. Bạn muốn hiểu rõ hơn về Sa tế là gì, công dụng của nó và cách chế biến tại nhà? Đừng bỏ lỡ cơ hội tìm hiểu cùng Là Gì Nhỉ ngay trong bài viết dưới đây!
Sa Tế – Gia Vị Đậm Đà Cho Món Ăn Hấp Dẫn
Sa tế là một loại gia vị truyền thống phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với thành phần chính là ớt bột hoặc ớt tươi, dầu ăn và sả băm nhuyễn, sa tế mang đến hương vị cay nhẹ đặc trưng. Gia vị này không chỉ được sử dụng để tẩm ướp mà còn để tăng hương vị, màu sắc cho các món ăn, giúp chúng trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn. Đặc biệt, sa tế thường được ưa chuộng trong các món nướng, lẩu và các món hầm.
Bạn đang xem: Sa tế là gì? Công dụng và cách làm sa tế đơn giản tại nhà
Nguồn Gốc của Sa Tế
Sa tế xuất xứ từ Ấn Độ và Trung Quốc. Sa tế Ấn Độ được phát minh bởi người Mã Lai, trong khi sa tế ở Trung Quốc có / gốc từ loại sa tế Shacha, phổ biến ở vùng Phúc Kiến và Triều Châu, với thành phần chính gồm dầu đậu nành, ớt, tỏi, hẹ, cá, và tôm.
Dựa trên phương pháp chế biến
Khi xem xét về cách chế biến, sa tế có thể được phân thành 3 loại chính:
- Tại Việt Nam: Bao gồm các thành phần chính như dầu ăn, ớt bột, muối và sả băm. Loại sa tế này mang hương vị cay nồng, rất đậm đà.
- Tại Trung Quốc: Thường sử dụng lượng dầu lớn để chế biến, với tỷ lệ 1 phần ớt bột tương ứng với 4 phần dầu ăn. Ngoài các thành phần chính, người Trung Quốc còn thêm hoa hồi, hoa tiêu, thảo quả, đinh hương, bạch đậu khấu, mè trắng, gừng… tạo nên hương vị đặc trưng riêng.
- Tại Thái Lan: Thường được biết đến với tên gọi Tomyum, với nguyên liệu chính là ớt, riềng, lá chanh, tôm khô… Đây cũng là những thành phần chủ yếu được sử dụng trong món lẩu Tomyum truyền thống của người Thái Lan.
Dựa vào nguyên liệu
Khi xem xét nguyên liệu tạo nên loại sa tế, bạn có thể phân loại chúng thành 4 dạng chính:
- Sa tế cay: Là loại truyền thống với nguyên liệu chính gồm ớt khô, ớt bột và ớt tươi. Thường được sử dụng cùng với các món như phở, món nướng, lẩu, bánh tráng trộn… giúp tăng vị cay và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
- Sa tế sả: Bao gồm sả băm và dầu ăn. Quy trình chế biến đơn giản, chỉ cần cho sả vào dầu nóng, sau đó thêm ớt khô hoặc ớt bột và khuấy đều. Vị của loại sa tế này rất đặc trưng, hương thơm của sả kết hợp hoàn hảo với các nguyên liệu khác.
- Sa tế dừa: Có cách chế biến độc đáo, nơi cơm dừa xay nhỏ được kết hợp với ớt và dầu ăn. Sa tế dừa nổi bật với vị béo đặc trưng của cùi dừa, cùng với vị cay nhẹ đặc trưng của ớt.
- Sa tế tôm: Sử dụng tôm khô, kết hợp với ớt và dầu ăn để tạo ra màu sắc bắt mắt và gia vị đậm đà. Điểm đặc biệt của loại sa tế này là hương vị đặc trưng của tôm khô kết hợp với vị cay ngọt kích thích vị giác.
Sa tế là gì – gia vị giúp tạo màu
Sa tế là một loại gia vị phổ biến không thể thiếu, mang đậm màu sắc đỏ đặc trưng, được chiết xuất từ ớt tự nhiên, tạo nên sức hút đặc biệt cho món ăn và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Đây là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn, không chỉ làm tăng vị ngon mà còn kích thích vị giác của bạn.
Sa Tế – Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Giữa Vị Cay Nồng Và Thơm Ngon
Xem thêm : Bộ máy Golgi là gì? Cấu trúc và chức năng của bộ máy gôlgi
Sa tế được biết đến với vị cay nồng của những quả ớt tươi, ớt khô hoặc ớt bột. Thành phần này không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn tạo nên một bữa ăn hoàn hảo. Đối với những ai yêu thích mùi vị cay, sa tế là lựa chọn không thể thiếu trong bộ sưu tập gia vị của mỗi gia đình.
Sa Tế – Bí Quyết Tạo Vi̊ Hấp Dẫn Cho Món Ăn
Sa tế không chỉ mang đến hương vị cay nồng riêng biệt từ capsaicin trong ớt mà còn khiến món ăn trở nên mặn me̛ và hấp dẫn hơn khi kết hợp cùng các nguyên liệu khác. Thông thương, sa tế được sử dụng để ướp, xào hoặc nướng các món.
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể phối trộn sa tế với tương đỏ, tương đen, xì dầu, hoặc thậm chí vắt thêm ít chanh tạo ra một sốt chấm cứng cáp, đậm đà mà cực kỳ hấp dẫn. Sự kết hợp này không chỉ khiến món ăn hấp dãn hơn mà còn khiến bạn không thể nào cưỡng lại được.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để Làm Sả Tế
Để tự chế biến sả tế tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- 15 trái ớt
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 củ tỏi
- 1 chén dầu
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 chén ớt bột
- 2 muỗng canh nước tương
Cách làm sa tế đơn giản tại nhà
Bước 1: Rửa sạch ớt, lặt bỏ phần cuống, cắt lát mỏng. Sau đó, cho phần ớt vừa cắt vào cối, cùng 1/2 muỗng cà phê đường, giã nhuyễn.
Bước 2: Bắt nồi lên bếp, điều chỉnh lửa vừa. Sau khi nồi nóng, cho 1/2 chén dầu ăn vào, thêm tiếp tỏi băm vào và phi thơm. Khi tỏi chuyển vàng, bạn cho tiếp hỗn hợp ớt và đường đã giã nhuyễn vào.
Bước 3: Cho tiếp 1/2 chén dầu còn lại vào, cho thêm ớt bột và trộn thật nhanh, đều tay.
Xem thêm : Công nghệ VAR là gì? Áp dụng công nghệ VAR khi nào?
Bước 4: Thêm 2 muỗng canh nước tương vào, trộn đều và tắt bếp. Đợi hỗn hợp sa tế nguội thì bạn cho vào hũ thủy tinh để có thể bảo quản trong lâu hơn.
Sa tế là một loại gia vị phổ biến, giúp món ăn trở nên cay nồng đậm đà và kích thích khẩu vị người thưởng thức. Vậy sa tế là gì, công dụng cũng như cách làm thế nào? Hôm nay, cùng tìm hiểu ngay với trang chuyên mục ẩm thực qua bài viết dưới đây!
FAQs
1. Sa tế là gì?
Sa tế là một loại gia vị với các nguyên liệu chính gồm ớt bột/ ớt tươi, dầu ăn và sả băm nhuyễn. Sa tế thường có vị cay nhẹ, có thể dùng để tẩm ướp, tăng mùi vị, màu sắc cho các món ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng hơn, đặc biệt là các món nướng, món lẩu hoặc món nước.
2. Nguồn gốc của sa tế
Sa tế có / gốc từ Ấn Độ và Trung Quốc. Sa tế Ấn Độ do người Mã Lai sáng chế ra, còn sa tế ở Trung Quốc thì có / gốc từ sa tế Shacha, phổ biến ở vùng Phúc Kiến, Triều Châu với các nguyên liệu gồm dầu đậu tương, ớt, tỏi, hẹ, cá và tôm.
3. Có bao nhiêu loại sa tế?
- Dựa trên cách làm:
Tại Việt Nam, Trung Quốc và Thái Lan. - Dựa trên nguyên liệu:
Sa tế cay, sa tế sả, sa tế dừa, sa tế tôm.
4. Công dụng của sa tế
- Giúp tạo màu và kích thích khẩu vị.
- Giúp dậy mùi và gia tăng vị cay của món ăn.
5. Cách làm sa tế đơn giản tại nhà
Thông qua bước đơn giản với các nguyên liệu như ớt, tỏi, dầu, đường, nước tương.
6. Cách bảo quản sa tế tốt nhất
Bảo quản trong lọ thủy tinh, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
Tóm tắt
Trên đây là những thông tin quan trọng về sa tế, một loại gia vị đặc trưng với nhiều công dụng và cách sử dụng đa dạng. Để thưởng thức hương vị cay nồng đặc trưng của sa tế, hãy thử tự làm và bảo quản sa tế tại nhà theo hướng dẫn trên. Hãy khám phá thêm các loại gia vị khác và cách chế biến tại trang chuyên mục ẩm thực của chúng tôi.
Để biết thêm chi tiết, hãy truy cập trang web của chúng tôi ngay hôm nay và cùng khám phá thế giới ẩm thực đa dạng và phong phú!
Nguồn: https://laginhi.com
Danh mục: News