Mascarpone không còn xa lạ với những người yêu thích ẩm thực Italia. Với vẻ ngoài giống kem sữa chua nhưng cũng đậm chất riêng, loại kem đặc biệt này đã đi vào lòng bếp và trái tim của các đầu bếp hàng đầu trên thế giới. Là Gì Nhỉ sẽ cùng bạn khám phá sự khác biệt giữa mascarpone và cream cheese trong bài viết này. Hãy cùng tìm hiểu về hương vị và công dụng tuyệt vời của mascarpone để hiểu rõ hơn về loại nguyên liệu độc đáo này!
Mascarpone: Khám phá nguyên liệu tuyệt vời từ xứ sở Ý
Mascarpone là một loại phô mai kem ngon ngọt, được ưa chuộng trong ẩm thực Ý. Với hương vị đặc trưng hơi chua, Mascarpone thường được tạo ra bằng cách thêm nước cốt chanh, giấm hoặc các chất axit khác vào sữa.
Bạn đang xem: Mascarpone là gì? Mascarpone và cream cheese có giống nhau
Điều đặc biệt là Mascarpone không cần qua quá trình ép hoặc lên men, mà được sản xuất thông qua việc tách riêng phần kem từ sữa và kết tinh với axit từ giấm, nước cốt chanh, axit xitric hoặc axetic.
Sau khi hoàn tất quá trình sản xuất, Mascarpone cần được bảo quản ở nhiệt độ phòng để làm cho kết cấu trở nên mềm mịn hơn. Việc ngâm lạnh Mascarpone trong tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày giúp tăng cường hương vị và chất kem của sản phẩm.
Nguồn Gốc của Mascarpone
Xem thêm : Nấm mốc là gì? Đặc điểm của nấm mốc và Các loại nấm mốc thường gặp
Mascarpone là một loại phô mai kem có / gốc từ cuối thế kỷ 16 và đầu thế kỷ 17 ở các vùng phía nam Milan và Ý giữa Lodi và Abbiategrasso. Tiếng gọi của nó xuất phát từ ngôn ngữ địa phương. Mascarpone được sản xuất từ kem thay vì sữa, không giống như ricotta.
Mascarpone và cream cheese có giống nhau
Ban đầu, Mascarpone và cream cheese thực sự có vẻ ngoại hình khá tương đồng với nhau khi thưởng thức, đều có hương vị béo và hơi chua, dẫn đến nhiều người dễ nhầm lẫn giữa hai loại phô mai này.
Điều quan trọng cần nhớ, mascarpone được sản xuất từ kem, tức là sữa đã được tách béo. Ngược lại, cream cheese thì làm từ sữa (có thể là sữa bò hoặc sữa dê), nhưng không tách béo như mascarpone.
Mascarpone được Sử Dụng vào Mục Đích Gì?
Mascarpone là loại phô mai kem được ứng dụng trong các món ngọt để tăng thêm hương vị và độ béo cho các món ăn, bao gồm cả súp kem. Điều đặc biệt là bạn không cần phải đun nó khi sử dụng, bạn có thể sử dụng trực tiếp ngay từ hộp.
Thay vì phải nấu chảo, bạn có thể dùng mascarpone trực tiếp hoặc kết hợp vào các món ăn của bạn. Tiramisu, một loại bánh truyền thống của Italy, nổi tiếng với việc sử dụng mascarpone. Loại phô mai kem này, với độ béo riêng biệt, không chỉ giúp bánh đạt được hình dáng hoàn hảo mà còn tạo ra vị béo, mịn màng cho bánh.
Xem thêm : Mixer là gì? Phân loại, vai trò và lưu ý khi sử dụng mixer
Mascarpone là một loại kem đặc biệt thường được sử dụng trong đồ ngọt của Ý, mặc dù ban đầu trông giống như kem sữa chua. Hãy cùng tìm hiểu thêm về **mascarpone là gì** nhé!
FAQs
-
Mascarpone là gì?
Mascarpone là một loại phô mai kem của Ý có vị hơi chua do được thêm nước cốt chanh, giấm hoặc các chất có chứa axit axetic hoặc axit citric. Nó có kết cấu mềm mượt, nhưng không phải là phô mát kem. -
Mascarpone được làm như thế nào?
Mascarpone được làm mà không cần ép hoặc lên men bằng cách tách sữa. Sau đó, các thành phần có tính axit như giấm, nước cốt chanh, axit citric hoặc axit axetic được thêm vào để làm đông sản phẩm. -
Mascarpone cần được bảo quản như thế nào?
Mascarpone cần được để nguội ở nhiệt độ phòng trước khi đổ vào hộp đã lót bằng vải thưa và đặt trong tủ lạnh từ một đến hai ngày. -
Mascarpone có / gốc từ đâu?
Mascarpone có / gốc từ cuối thế kỷ 16 và đầu thế kỷ 17 ở các vùng phía nam Milan và Ý giữa Lodi và Abbiategrasso. Nó được làm từ kem, khác với ricotta được làm từ sữa. -
Mascarpone và cream cheese có gì khác biệt?
Mascarpone được làm từ kem, là sữa tách béo, trong khi cream cheese được làm từ sữa (bò hoặc dê) mà không tách kem. -
Mascarpone được sử dụng làm gì?
Mascarpone thường được sử dụng trong đồ ngọt để tăng độ đậm đà và hương vị. Một ứng dụng phổ biến là trong món Tiramisu truyền thống của Ý. -
Ở đâu có thể mua mascarpone?
Bạn có thể dễ dàng mua mascarpone tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa và trực tuyến.
Tóm tắt
Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu về mascarpone – một loại kem đặc biệt từ Ý thường được sử dụng trong các món ngọt. Từ quy trình sản xuất đến cách sử dụng và cả cách bảo quản, mascarpone là một thành phần không thể thiếu trong ẩm thực Ý. Để trải nghiệm hương vị độc đáo của mascarpone, hãy thử sử dụng nó trong các món tráng miệng yêu thích của bạn và khám phá thêm về nền ẩm thực đa dạng của thế giới. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để cập nhật thêm thông tin hữu ích về ẩm thực và đồ uống!
Nguồn: https://laginhi.com
Danh mục: News